昨日、シワシワになってしまった小梅をさし酢梅干しにするべく、シワシワのまま漬け込んだと書きましたが。

そこで、「完熟梅に出会えたらもう少しさし酢梅干し作ってもいいかも←」なんて書いてて、そうは言うても、もうええやろと思ってたんです。

が！

夕方、買物に行ったら見つけちゃったの。

完熟の小梅500g入り😂色々ちょうどよい！笑

結局、しわしわ小梅で漬け込んだことに心残りなこともあり…買っちゃったよね😂

帰宅後調べると、完熟の小梅はアク抜き不要らしいので、洗ってしっかり水気を拭き取ったらすぐに調味料と合わせて仕込み完了👏✨とてもスピーディー♬

ここから２週間以上置いておいて、梅雨が明けたら天日干しして完成です。

シワシワ小梅とふっくらした完熟小梅、同じ漬け方で結果に差は出るのかーその違いのデータも得られると思うと、また１つ楽しみが増えました(〃ﾟ艸ﾟ))

ここから梅雨明けまで、梅仕事は一旦お休みです𖠚ᐝ

p.s.

昨日は完熟小梅のそばに白梅酢も売ってたので、それも買いました☺︎

梅仕事中、いくつかのお店に行ってるけど初めて出会えた！もうネットで買おうかと思ってたけど、注文する前でよかった！

これで、前もってアク抜きして冷蔵保存してる赤紫蘇の保存も安心だ！

なんならもう1袋赤紫蘇買ってくるか？←

うち、夫も子供達も梅干しより赤紫蘇の方が好きと言ってるので、赤紫蘇たっぷりはむしろ大歓迎だと思うから😂

パウチのまま保存は厳しいので、瓶にでも移し替えておこう。あ！そう言えば昨日ちょうど酢の瓶が空いたわ！ナイスタイミング♡