キーマカレー弁当
息子弁当🍱63日目は“キーマカレー弁当”
朝からキーマカレーを作るのは大変なので、前日の夜に仕込んでおきました👍
玉ねぎやにんじんをみじん切りにしてじっくり炒めます
野菜がしんなりしてきたら、ひき肉を加える
ひき肉から出た余分な脂をふき取って
ルウを溶かしたらできあがり
粗熱をとって、冷蔵庫でねかせていきます😴
翌朝、ごはんをつめて、サラダを用意したら
一度温め直してから、しっかり冷ましたキーマカレーを盛り付けます
弁当箱への色移り・におい移り防止にラップで包みました😊
キーマカレーなら汁漏れもしないから安心です😁
朝食で食べた娘的には「からっ」と刺激が強かったようですが、
次男としては「そんなに辛くなかったよ」とほど良いスパイス加減だったみたい😊
残ったキーマは小分けにして冷凍
忙しい朝のお弁当に活躍してくれそうです😁
絶品ローストビーフ
冷凍庫に残っていた和牛ブロック
塩コショウとおろしにんにく、ローズマリーを塗りこんで30分ほどおいたら
全面をこんがり焼いて旨味を閉じ込めます
アルミに包んで、アイラップにくるんで、ジップロックに入れて
沸騰した湯に入れて、重しをして、フタをしたら
火を止めて、そのまま2時間じっくり火入れ😊
待ってる間に、ソース作り
玉ねぎ（おろす） 小1個
（A）
醤油・酒 各大さじ2
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
（B）
オリーブ油・酢 各大さじ1
レモン汁 小さじ1
玉ねぎをすりおろし、調味料（A）と合わせて600Wで1分加熱
粗熱をとってから（B）を混ぜたら、絶品オニオンソースの完成😁
ほうれん草とにんじんとインゲンの中華スープも作ります
なぜ中華スープかというと
もうひと品がえび餃子だから🦐
焼く予定はなかったけど、
昨日届いた時にちょうど娘が帰宅してきて
「今日食べたい」と迫られたので焼きます🥟
焼き色がついたら、水を入れてフタをして蒸し焼き
パリッと良い色に焼けました😁
ローストビーフも渾身の出来🤩
肉の厚みや室温によって火の通り加減が難しいけど、
今回は絶妙な火の通り加減でした👍
盛り付けるとこんな感じ
これは食欲をそそります🤤
娘はローストビーフ丼、僕は切り落としローストビーフをおつまみに
オニオンソースをかけると、より一層おいしそう🤤
「おいしそ～いただきま～す」と食べた瞬間
「うんまっ」
「やわらかっ」
「このソースもうんま」と大絶賛😁
肉自体が良い肉だったというのもあるけど
過去イチ上手く美味しく仕上がったローストビーフでした😋
「しかも、えび餃子まであって、今日誕生日じゃないよね？」と大満足が泊まらない杏ちゃん🤣
このえび餃子は、ぶつ切り製法だから
海老のゴロっと感がすごいんです！！
海老のプリプリ食感に、たけのこの歯ざわり、皮のパリっと食感と
噛めば噛むほど満足感が増すすごい餃子です🥟
30個×2袋なので保存にも便利で冷凍庫にも常備しやすいのがうれしい😁
明日から1週間だけ半額です！！
遅くに帰ってきた次男にもローストビーフ丼を出すと
「なにこれ！めっちゃうま」とうなってました😁
過去イチのローストビーフに、
家族みんなが喜んでくれた最高の晩ごはんでした😁