私がせっせと発酵白菜漬けをつくる
一番の目的は…
もう何年も前、クロワッサンかなにかの雑誌の記事で
すてきな暮らしをされている方が
わざわざこれを楽しみに
発酵白菜漬けを大量に作っても
あっというまに食べちゃう
みたいな内容を読んで、
食いしん坊の私は、
一体どんなお味なんだろう…と
興味津々で忘れられず（笑）
発酵白菜漬けから仕込んで作ってみたのが
発酵白菜鍋
絶妙な旨みのスープで
めちゃくちゃおいしい
どんな味なの？？
辛くないキムチ鍋というのが近いかな
発酵した白菜漬けを汁ごと使って
この発酵エキスの旨みがギュッと濃縮した
さっぱりおいしーいだしのお鍋料理
具には、お野菜やお豆腐、厚揚げなど
豚肉を使うのがメジャーなようですが
鶏肉や水餃子もgood
ねぎ、ニラ、ショウガ、七味、ゆずなど
ニラ醤油をちょっと加えたり
さっぱりしてるので、
ごま油をちょろっとたらしてもよし
その他に、
豆腐スープや春雨スープ、
ラーメンの具にもいいし～
私はすでにオリジナルな感じなんで
詳しいレシピは、発酵白菜鍋でググってね
毎食の箸休めに、ばくばく食べたい
冷蔵庫にあると嬉しい発酵白菜漬け
よかったらぜひお試ししてみてくださいね
台湾のお料理みたいなので、
いつか本場へ食べに行きたいなぁ
我が家は夫婦二人で
お鍋料理には
を使っています♪
特殊なFTWセラミックスの効果で、
食材もカラダも抗酸化・抗糖化する万能プレート！！
発酵もスピーディーに
おいしいお出汁
無添加、酵母エキス不使用
