八百屋さんで、赤パプリカが、1キロ1ユーロでした！
パプリカには抗酸化ビタミン「βカロチン」「ビタミンC」「ビタミンE」が豊富に含まれていて、
アンチエイジング作用のある、究極の美容ベジとよばれています
なので、今日はスペインでもトルコでも人気の時短料理
パプリカのオーブンライスを子供たちに作りました。
パプリカを選ぶ時は、オーブン皿に入れた時に倒れない
お尻が平らなタイプを選んであげて下さい
レシピ
１，お野菜を食べてほしいので、
フープロで玉ねぎ、ガーリック、ズッキーニ、人参少量をガーッと細かくして
たっぷりのオリーブオイルで炒めます。
２，そこに洗ったお米も入れて炒めます。
３，お好みのスパイスで味付けします。
私はトルコっぽく、トマトペースト、オレガノ、バジル、クミン、
辛くないカイエンペッパー、シナモン少々、塩、胡椒
を入れるのが好きです。
好みでナッツ類、ドライレーズン、挽き肉、チーズなどを入れても美味しいです。
４，パプリカはヘタの部分をくり抜くようにカットして、種を抜き出して、そこにお米を詰めます。
５，オーブンで30～40分焼きます。
私はトルコ風にギリシャヨーグルトにお塩を少しかけて食べるのが好きです。
子供たちはレモンを絞ってかけて食べていました。
夫はチーズを上から乗せて、レンチンして食べていました。
皆自由だな～
たっぷりのオリーブオイルで炒めないと、お米が柔らかくなりません。
もっとオイルの量を控えたい場合は、チキンストックを
それぞれのパプリカに1さじ1杯くらいお米の上から入れてあげると、
お米が柔らかくなります。
子供たちには野菜がたっぷり食べさせられるし、
私は野菜とお米を炒めてパプリカに詰めるだけ、
あとはオーブンに入れっぱなしです。
タイマーを付けないと、うっかり料理中なのを忘れてしまうほど簡単です