今日の夕御飯は、インドのイカカレーと、ダール豆のスープでした。
スペイン人の夫は、半年ほどインドでプラプラしていたほど、
インド大好きです。
私はインドには2回しか行っていないけど、
インド料理はやっぱり大好きで、ほぼ週1で食べています！
今日はインド版味噌汁、健康にもとっても良いダールを作りました。
本当ならインドのバターを使いますが、今回初めてココナッツオイルを使ってみたところ、
爽やかで軽いダールが出来ました♪
今までで１番美味しく出来たので、レシピをシェアしたいと思います
レシピ（スパイスの量は大体で大丈夫です）
乾燥ムングダル豆 100gくらい
玉ねぎ大きいのを１個 （フードプロセッサーでみじん切り）
トマト大きいのを１個か、トマト缶を玉ねぎと同量程度 （フードプロセッサーでピューレ状に）
生姜１かけ （フードプロセッサーでみじん切り）
にんにく１片 （フードプロセッサーでみじん切り）
クミンパウダー 大体大さじ１杯
ターメリック 大さじ1/2杯くらい
植物油
＜あれば＞
シナモンスティック１本
クミンシード 大体小さじ１杯位
マスタードシード 大体小さじ半分くらい
乾燥チリ ３本くらい 辛くないの
ココナッツオイル
１、ダル豆を中くらいの鍋で茹でる
２，その間に、フライパンで多めの植物油で玉ねぎを炒め、茶色くなってきたら
カレーリーブを入れる。
３，玉ねぎに粘りが出てきて茶色くなったらトマトを入れ、トマトと
玉ねぎが完全に飴色になったらクミンパウダーを入れて少し炒める。
４，１の茹でたダルに３を入れて、ターメリック、塩を入れて１時間ほど
弱火で煮る。 好みでシナモンスティックを入れる。
５，さっきのフライパンをサッと水洗いし、ココナッツオイルを熱し、
クミンシード、マスタードシード、乾燥チリを入れてアツアツに炒める。
６，５を４の中にジュッと投入し、味が馴染むまで弱火で煮る。
以上です。
「まごはやさしい」の食材の一つ、豆はタンパク質が豊富なうえ食物繊維、
鉄分なども含んでいて栄養価が高いです。
辛いチリは入れていないので、小さいお子さんとも一緒に食べれます
辛いのが好きな方は、チリペッパーをお好みで加えて下さい。
ココナッツオイルを料理に使ったのはほぼ初めてだったんですが、
こんなに爽やかでトロピカルなフレーバになったのは驚きでした。
フープロとスパイスの買い置きさえあれば、めっちゃ簡単に出来ます。
アーユルベーダ的にはスパイスは根源のエレルギーだそうです。
私はインド料理が単純に好きなので食べていますが、
アーユルベーダを調べていても面白いかもしれませんね。