私の第二の故郷とも言えるトルコでは、ヨーグルトは国民食です。
トルコはヨーグルトの発祥の地と言われていて、
トルコ・ヨーグルトは濃厚でめっちゃクリーミーです。
トルコでは何にでもヨーグルトをかけると美味しくなると言われています。
（本当かよ
、と最初は思いましたが、今では餃子に塩ヨーグルトをかける位、何にでもヨーグルトをかけています
）
日本のお醤油、スペインのオリーブオイルと似た位置づけでしょうか？
大学生の時、初めてトルコのスーパーに行った時に、
ペンキ缶のような、5キロ入りヨーグルトのバケツがバンバン売られている様子に
度肝を抜かれたことは、一生の思い出です。
トルコ国民一人あたりの年間消費量は35キロで世界一、とも言われていますが、
これは正直言ってそんなもんじゃ無いと思います。
それはさておき、このスープを好きならトルコ料理上級者！？という、
ヨーグルトのスープを作りましたので、レシピをシェアします。
とは言っても、調理時間は20分以下なので、
インスタントスープを作るくらい簡単です！
忙しい時の時短料理にぴったりです。
トルコ語名は、その名も「高原のスープ」
爽やかな命名に、トルコ人のセンスを感じます。
＜高原のスープのレシピ＞
＊あれば２Lのチキンストック（無ければ水とブイヨンなどで大丈夫です）
＊お米 大さじ６ 大体70gくらい
＊小麦粉 大さじ１ 大体13ｇくらい
＊卵 一つ
＊200mlほどの濃いギリシャヨーグルト
（もし濃いヨーグルトが無ければ、普通の無糖ヨーグルト500ｍｌとチキンストック１L半などと調整して下さい）
＊塩
＊あれば乾燥ミント、なければ乾燥オレガノ
＊好みでバターをスープの上から垂らす
１，まずお米を洗い、チキンストックでお米が柔らかくなるまで似ます
２，卵とヨーグルトを白身が切れるようによく混ぜる。
３，２に小麦粉を入れてよく混ぜる。（混ぜ方が弱いと、分離します）
４，チキンストックに３を混ぜて、お塩、スパイスで味付けする。
お塩やヨーグルトの量は、好みで調整して下さい。
残りのスープを翌日食べると、ますます美味しくなっていることが良くあります。
なので私はちょっと多めに作って、必ず翌日の朝も楽しめるようにしています。
レモンや酸っぱいのが大好きな上の子ちゃんは、このスープが大好物
下の娘ちゃんは酸っぱいのがちょっと苦手だけど、このスープは頑張って食べます
