このタルトはもう一度いただきたくて。
尖っているものが好きなわけではないのだけど
こういうアレンジこそ、yohakさんの真骨頂だと思うのです。
コーンポタージュとスコーンをいただいた日の『yohak（ヨハク）』さんで
デザートに、タルトアソートをリピート。
今季……というか今まで出会ったタルトの中でも
とても印象的で、すっかりハマっています。
プラムやパイン、ブルーベリーなど
使われている素材はそれぞれ好きなものが多いのだけど、
基本的に一つの素材を存分に満喫したい派の私は
盛り合わせ・組み合わせ系は避けがち。
このタルトもひょんな後押しがなければチャレンジしなかったかもと思うと
縁って不思議ですよね。
たっぷりのクランブルの下に、キュッと甘酸っぱく
香りが豊かなプラムとパイン、
それを締めてくれるようなブルーベリー、
クレームダマンドの中には、カスタードと馴染むバナナ入り。
パッションフルーツのソースを添えて。
個人的にはこれまでいただいてきた、
ひとつの素材を主役にしたタルトやケーキ、それから食事メニューでも、
ちょっとした一捻りが、yohakさんのおいしさを
形作っていると思ってるのだけど
そこにも現れているように、その組み合わせの妙が、
個人的にはyohakさんの真骨頂だと思っていて。
ありそうでない、なさそうなのになんかアリで、
サンデーにしても、究極をいえばドレッシングでも
素材を組み合わせるまとめ方が、ユニークでおいしくてワクワクさせてくれるんです。
また来年会えるといいなー。
結局わたしは、yohak信者から抜け出せそうにありません笑。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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