🍴グランシェフ チャリティーランチの
伺った、神戸ポートピアホテルのフレンチレストラン🍴、
🍴トランテアンの公式サイトはこちらをクリックするとご覧いただけます。
一昨々日スタート😋、
毎年、神戸の6つのホテル」が、
あしなが育英会を通してチャリティーに参加(^_^)している、
🍴神戸6ホテル グランシェフ チャリティーランチ☀」。先日←、
オリエンタルホテルの
♡お気に入りイタリアン🍴、
🍴MAIN DINING by THE HOUSE OF PACIFICでいただきましたが、
この日は、
神戸ポートピアホテル31F↑の
♡お気に入りフレンチレストラン🍴、
🍴Trente et Unで、
\5,300コースと
🍷ピエール ゼロ ブランド ブラン（ピエール シャヴァン）\1,080をいただきました😋。
（🍴グランシェフチャリティーランチのサービス料10%が寄付されます(^_^)。
🍴グランシェフチャリティーランチ以外の注文はサービス料10%をお支払い下さい）
＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
🍷ピエール ゼロ ブラン ﾄﾞ ブラン（ピエール シャヴァン）
ワインのブドウらしい風味と濃厚な酸味とシュワシュワ😋
🐓前菜～ピスタチオをふりかけモザイクに仕立てた豚や鶏を巻き上げた播州赤どりのパテ
旬野菜とぶどうのコンポート添え🍇
播州赤どりの風味しっかり🐓。ぶどうのコンポートの酸味がアクセントに🍇
🍞パン
😋スープ～バターナッツのブルーテ 爽やかなフレッシュチーズの泡と生ハムのクロカン
バターナッツというカボチャの甘味とフレッシュチーズの泡の濃厚な塩気のコラボ😋
＊ブルーテ…ホワイトルーを出汁で溶きのばし、煮詰めて作ったソース。
＊クロカン…カリカリとした歯応えに仕上げた料理。
🐟魚料理
足赤海老とお魚クネル（すり身）の取り合わせ きのこの香るオマールのナンチュアソース
足赤海老、プリップリ😋。お魚クネル、魚の風味しっかり🐟
ナンチュアソース、オマールの風味しっかり😋
＊クネル…肉・魚などをすりつぶし、卵・パン粉・調味料などを加えて
球状や円筒形に形づくり、ゆでたり蒸したりしたもの。
＊ナンチュアソース…甲殻類のクリームソース。
🐽肉料理～神戸ポークのコントラスト 香草のクルートと柑橘風味のジュ
神戸ポーク、食感サクッ🐽
柑橘風味のジュと海藻のような風味の香草のクルートの不思議なコラボ😋
🍰デザート
いちじくタルト いちじくとセロリのコンポート ローズマリーのアイスクリーム
いちじくタルト、いちじくの風味をクリームチーズの酸味が凌駕(^_^;)
セロリのコンポート、セロリの風味はしっかり、甘く仕立てていました😋
ローズマリーのアイスクリーム、和の香辛料のようなテイスト🍨
＊コンポート…果物を水や薄い砂糖水で煮て作る果物の保存方法。
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