こんにちは 月下美人です
今日はスーパーダイエットフード！ライスペーパーを、使った春巻きのご紹介です。これは家族に作りましたら大好評でした。
ベトナム風春巻きを使うので、油は使いません。
また、炭水化物・タンパク質は殆ど摂らずに、野菜をふんだんに取り入れれます。
何よりダイエットは美味しくないといけません。
コツさえわかれば、具は自分の好みに合わせて何通りでも楽しめますので、この機会にマスターしてくださいね。
ライスペーパーをぬるま湯でさっとくぐらせ、春巻きを戻します。
サニーレタス、水菜、パプリカ、アボカド、きゅうり、人参、アスパラガス、プリーツレタスなどお野菜を春巻きのサイズに合わせて細くスティック状に切ります。
アスパラガスは湯通ししてくださいね。
コツはぬるま湯で戻した後のライスペーパーをまな板の上にのせますが、その間にラップを引いておきます。
そしてお野菜や中の具をくるんでいくときに、ラップの力を借ります。形を整える時も、ベタ付かずに大活躍してくれます。
食べる直前に三等分か等分に切りますがそれまで乾燥を防ぐのに包んで置いたりできます。
持ち運びの時もくっつくのを、防いでくれます。
最後にトッピングの相性ですが、
サニーレタスには海老とアボカド、海苔、ブロッコリースプラウト、水菜、人参など
ベビーリーフやバジルなどには生ハム、スライスチーズ、プリーツレタス、きゅうりパプリカ、など
そして鶏肉のささみには梅肉のたたき、
大葉、水菜、人参きゅうりなど
（ささみは酒・塩・コショウで下味をつけて、お湯でボイルする寸前に片栗粉を混ぜます。そして、冷ました後手で割きます）
牛肉とサンチェとカイワレダイコン、アスパラガス、人参など（牛肉は酒、醤油で下味し、軽く焼く）
がありますが、ご自分で好みのものを詰めてくださいね。今葉物も沢山色々なバリエーションが出ています。
ダイエットが楽しくなりますよ。同じダイエットでも、ガバッとお皿にキャベツだと溜息が出てしまいますから
毎日に楽しい変化を、自分にご褒美を楽しんでください。
タレはベトナム風春巻きはスイートチリソースを添えるのですが、特に決まりはありませんから、ポン酢でもなんでも相性抜群です。
それではまた