みなさま、こんにちは。
古谷維久子です。
古谷維久子です。
先月末、人生初のお味噌を作ってきました。
お味噌って、発酵の力で腸内環境を整え、
免疫力や代謝を支えてくれる、
日本の伝統的な健康食。
でも実は、使う大豆や材料の質によって、
その栄養やエネルギーは大きく変わってしまうとか。
今回お声がけいただいたのは、
》》》こちらでもお世話になっている
完全オーガニックな暮らしをされている津田ご夫妻。
材料は厳選した安心・安全なオーガニック素材のみ。
この日のために取り寄せてくれた天日塩と、麹を
混ぜ混ぜ。
手で混ぜるのがいいそうです。
大豆も完全オーガニック。
早朝から8時間、コトコトコトコト
煮てくれました。
一粒、試食させてもらったけど、
ほくほくで、甘くて、やさしいおいしさ。
これで作るお味噌が、超楽しみになります。
トレーに並べて、この大豆を潰します。
熱々なので、はじめはマッシャーを使って。
↑この端っこに映りこんでるのは、大豆（笑）
冷めてきたら、また手でモミモミ。
手の『常在菌』というのがお味噌に入って、
美味しくなるんだとか。
混ざったら、テニスボールくらいのお団子にします。
100個以上できたかな？
この日は、手を挙げてくれた生徒様とご一緒に参加。
遠くは二時間以上かけてお越しくださったかたも。
みんなでワイワイと作ると、楽しかった。
皆さんと一緒に作った、お味噌。
みんなの元気と楽しさが入った、お味噌。
完全オーガニックで栄養たっぷりの、お味噌
年末ころには食べられるかな～
