昨日の晩ご飯！
たっきーママさんのブログより「むね肉で柔らか！大葉のチーズピカタ 」作りました♪
ピカタは、むかーし実家で作った覚えがあります。
結婚してから作るのは今回が初めてでした。
何か、結構面倒臭いのにあんまり見栄えがしないよなと思って。
名前めっちゃオシャレやのに、地味やなと思ってて。(言い過ぎ)
今回作ってみて、ひとつ気が付いたのは…そんなに面倒臭くないということ。
よく考えたら、揚げ物より簡単だしヘルシーですよね。
出来立てをひとつつまみ食いして。…むね肉なのにめっっちゃくちゃ柔らかい！！
えーーー切って焼いてるだけやのに！！って驚きを隠せませんでした。
薄くそぎ切りにして、卵絡めて焼いたらこんなに柔らかく仕上がるんですね…。
目からウロコぼろぼろ落ちました。冷めてもしっとり柔らかいまま。
見栄えしないとか言ってごめん。地味とか思ってごめん。ピカタ見直しました。
主人「…これ、なに？」
私「ピカタ！」
主人「うん？俺が思っているのと違うな…。もっとデカイような。。」
私「え、そうなん？これね、１センチに切ってるから。むね肉なんやけどめっちゃ柔らかいよ！！大葉とチーズで味つけてある。」
主人「(食べる)…うん。柔らかいな。美味しい。」
私「めっちゃ柔らかいよね。びっくりしたわ。」
主人「…俺、ピカタ好きや。」
私「え！！何で！？」
(自分がさっきまでピカタの良さを分かっていなかったので、驚きのあまり何でと問う。)
主人「何でって…。卵やん。」(卵大好き)
私「あぁ(笑)この焼いた卵の風味も良いよね。」
主人「子供の頃、よく食べてた。豚肉で、とんかつみたいにデカイやつ。」
私「え！！そうやったん？？もっと早く言ってよ。」
主人「今、思い出した。そういえばピカタ食ってたなーって。」
もうこんなんばっかり。食べて思い出すパターン。
本人が自ら「そういうの多いと思う。」って言ってました。
大葉とチーズの風味が良くて、マヨをちょっと付けて食べても美味しかったです♪
ピカタに興味が出てきたんで、またいろいろ作ってみたいなと思います＾＾
そして、このピカタと共にこちらも！
ゆりちゃんの、鶏のガーリックレモンペッパーカリカリ焼き リピです♪
カリカリを全力で維持するため、今日は網のまま！
うん！何度食べても美味しいです♪昨日食べたのにまた食べたい衝動が(笑)
主人も「うまい。美味しい～。」とめっちゃ嬉しそうに食べてました！
普通に片栗粉をまぶすだけではここまでカリカリにならないので、塩コショウと砂糖のブレンドがポイントですね。カフェごはん５の照り焼きのパリパリは、ここから生まれたんだろうか…と、今書いてて思いました！
今日は前回より焼き色を濃くしてみたいなと思い。
弱めの火でじっくり焼いてみたら、お肉はふんわり柔らかく仕上がってバッチリでしたが、衣が油を吸い過ぎたのか少しギトギト気味に。(揚げ物好きな主人は気にしていませんでしたが)
揚げ焼き、簡単なようで難しく奥が深いです。
繰り返し作って、勉強しながらコツを掴んでいきたいなと思います！
そして、サラダにはこれを！
ゆりちゃんの味付けコールスロー 昨日は鶏ガラバージョンで作ってみました！
前回作ったとき、なんぼでも食べれて美味しかったので、昨日はがっつり何倍か分からへん勢いで作ってみたんです。でっかいボウルにたっぷりと。
手前の写真が主人の分。
小鉢から丼ぶりへ。ティースプーンからカレー用スプーンへ。
ピカタやカリカリ焼きとの相性ばっちりで、もりもり進みました。
が、半分くらい食べたところで気が付いた。
私「コールスローって…けっこうお腹に来るよな。」
主人「多過ぎるやろ(笑)コールスローって丼ぶりで食うもんじゃないやん。」
確かに。茹でてあるならまだしも、揉んで絞るくらいでは生も同然。
思った以上なボリュームだったため、主人は残り１/３くらいでギブしてました。
私は主人のより量少なかったし、何やかんや言いつつ最終的には全部平らげてウサギになった気分やった。
私「今日のは、鶏ガラで作ってみたんやけど。どうやった？」
主人「・・・・・・・・・。」
私「前回のは、和風だしの素やってん。」
主人「…そうかいな？」
私「…あんま分からんかった？」
主人「うん。これは全然分からんわ。」
もうまじで鈍いのか鋭いのかどっちやねん。
風味とか全然ちゃうやん。和風はカツオの香りで溢れてたやん。
鶏ガラはかなりマイルドな風味で、正直全く別物やで…。
って思ったけど、美味しいことに違いはないです(笑)
たくさんの美味しいレシピに感謝な毎日です♪ご馳走様でした＾＾
あと、最後に！今日ブログのテーマやタイトルをちょっと整理してました。
作ったレシピの数をカウントしたくて、リピしたレシピは＜ごはん＞というテーマに入れていたんですが、１回の食事で複数のレシピを作ったり、１つの記事にまとめて書いてアップしてるから、もうカウントも何もないよなと思って(笑)
なのでリピとか関係なく、ゆりちゃんならゆりちゃん、たっきーママさんならたっきーママさん、両方ならたっきーママさん＆ゆりちゃん(ここ、たっきー＆ゆりにしたい気持ちを必死に抑えた)に入れていきたいなと思います。
あと、タイトルに出来る限り載せてる料理名を全部入れたいなと…。
時には長くなるので、あんま長いとアレかなと思ってたんですけどね。。
というのも、あとから自分で「あのレシピ前回いつ作ったっけ？」と思って探すときに、リピとかでタイトルに料理名入れてなかったらめちゃくちゃ探しにくくて(笑)
分かりやすくインデックスを付けるという目的で、そうすることにしました。