昨日の晩ご飯！
たっきーママさんの作りおきおかず１８０より、「豚肉のしぐれ煮」を作りました♪
むかーし、３ミリくらいにスライスしてある豚ロースを使って生姜焼きを作ったときのこと。主人に「肉が硬くて美味しくない。」とダメ出しを喰らって、以来ロースも肩ロースも買ったことがありませんでした。『硬くなる肉恐怖症』みたいな感じで(笑)味は美味しくても、硬いばっかりに美味しくないなんて悲し過ぎるじゃないですか…( p_q)
何年振りやろと思うほど久しぶりにロースを買い、挑戦してみました。薄切りやと思って買ったら生姜焼き用の厚めなタイプだったので「うそーん。」ってなりましたが、きっとミラクルが起こるはず…！！
いざクッキング。主人が帰ってくる３０分くらい前から作り始めましたが、１０分かからないくらいで完成したのでビックリしました(笑)
ものすんごーーい簡単です。お肉を焼かなくて良いというところが、なんともツボです♪工程がものすごくシンプルなので、忙しいときでも作る気になれそうです。
今回はちょっとお肉が厚めだったので、「染みてくれ～。」と念を送りながら残りの２０分置いておけたので良かったです♪速攻で出来て本当に助かりました(笑)
ドッキドキしながら盛り付けて食卓へ出します…。(写真は主人の分です)
「おっ。」という感じで、意外にも反応が良かったです。ホッ。
早速食べて頂きます。「おっ。うまい。」頂きましたーーー！！！
やりました。ロースを克服しました。生姜焼きの無念を晴らしました。
主人「豚に大根なんが良いな。これに七味振ったら、もみじおろしになって最高やん。だしがいっぱいあるのも良い。」
私「こういうの、好きなん？」
主人「好きやで。好きな要素しかないやん。大根おろしもっとないの？」
私「うん。いっぱい入れたら薄くなるから…。」
主人「そうなんや。別盛りであったら、ええな。だしかけて食べたい。」
私「あぁ～、そうやね。それなら良いかもね♪もっと濃くして入れるとかね。」
主人「うん。濃くして、絞って入れたら？汁が全部大根おろしっていうくらいで食べたいわ。」
大根おろしが好きなんは知ってたけど、ここまでだったとは…！よっぽど気に入ったらしく、汁をご飯にかけてお肉と共に食べ、２膳目はお肉も全部乗っけて丼にしてました(笑)
私「お肉は、硬くない？このくらいならいける？ちょっと置いといたから、味も染みてると思うんやけど…。」
主人「うん、柔らかい。美味しいで。」
私「…しょうが焼きにしてもいける？」
主人「焼いたらカスカスになるやろ。このだしが良いんやって。やっぱだしやで。」
厳しい(笑)
だし＝お肉のパサつきを防ぐという目の付け所はさすがです…。
このしょうゆだれを使っただし、昆布の旨味が溶け込んでいるうえに豚肉の旨味も加わって本当に美味しい。素材の旨味が引き立つシンプルさです。主人がやたらだしの美味しさを絶賛してました。
あと、調理時間が短い分加熱する時間も短くて済むので、硬くなるのを防げてとても良いなと思いました♪
親子丼に続き、アレンジレシピが本当に素晴らしくて感激です！しょうゆだれ少なくなってきたのでまた作ってリピしたいなと思います＾＾
ロースを見事に克服し、主人のまた新たな好みを発見して勉強になりました(笑)ありがとうございました！！
そして、これも一緒に。
作りおきおかず１８０より「ブロッコリーのゆずマヨあえ」作りました♪
出来たてをひと口食べた瞬間、「あぁー、これ好き！」って思いました。
ブロッコリー１株の量が多かったのか、置くと少し薄まってしまったので和えてあるのか分からないような写真です(笑)
このお皿に盛ってあるので全部なのですが、食卓の真ん中に置いておいたら主人が皿ごと取って食べてたので焦りました。
「私の取ってないし、少しもらうわ…。」と急いで確保しました。
しょうがの爽やかさクセになりますが、ゆずこしょうのゆずと重なっているような気もしたので、次はゆずこしょうのみで作ってみたいなと思いました♪
さっぱりしていて箸休めにとても良かったです！キレイに完食です＾＾
それからそれから。
大根のゆずこしょう漬け、第三弾です。
今回は、ちゃんとチューブを買ってきて作りました！３００×３で仕込みました。
前回１．２キロで仕込んだものは、いくら鬼辛で塩が効いているとはいえやはり最後のほうは風味や食感があまり良くなかったです。
本に書いてある、＜保存期間冷蔵庫で５日間＞というのは、風味を損なわずに美味しく食べれる最適な期間だなと実感しました。今後は適量をこまめに作るようにします(笑)
左下のは少し色が違うんですが、これは主人用です。
前回作った鬼辛がクセになって気に入ったらしく、「次はチューブで作るから。」と言うと「え…そうなん？」とすごく残念そうだったので、主人の分だけビンのゆずこしょうで作りました。もうあまり残ってなくて大さじ１もありませんでしたが、ちょうど良い辛さだったようで喜んでました。
チューブで作ったのを食べて、「そう、これ！この味！」とめっちゃ嬉しくなりました(笑)前回のはだしの素の味が辛さに負けてほどんどしてなかったので、やっぱり美味しいなぁとテンション上がりました♪全然飽きません♪
めっちゃ長くなりましたが、最後に！
今日のお昼ご飯＾＾
レンジで３分*さっぱり柚子胡椒風味の焼きうどん リピです♪
今日は白ねぎがあったので入れて。おねぎがジューシーで美味しいです。
私、ウインナーあんまり好んで食べないんですが、すっかりハマってしまいました！
今日はチューブのゆずこしょうで作ったので、柚子の風味たっぷりで美味しかったです♪
長さんにならないよう、３センチにしておきました(笑)
チーンだけやのに本当に美味しくて、楽なのでとっても助かります♪
たくさんの美味しいレシピを本当に本当にありがとうございます！ご馳走様でした＾＾