今日はまず最初に昨日の晩ご飯から！シチュウ本より「もやしと豚のピリ辛卵スープ」作りました♪
大好きなクッパ とどこかでごっちゃになってしまってたので、ちゃんと作りたくて…やっとです♪
今週作ろう作ろうと思って材料揃えて、前日にハッと気が付きました。この間豆板醤を使い切ったと…。
すでに買い出しを終えたあとで、合間にどこかで買って来なあかんな～と思いつつ、さぁ作りましょうと
なったところで、結局その後も忘れたまま豆板醤を切らしていることに気が付きました。
サブタイトル…今改めて気が付いたけど、「より古いほうの豆板醤を使って」やん。豆板醤消費レシピやん。
なのにないって、本末転倒にも程があるわ。豆板醤以外は完全に用意してスープモードだったので
仕方ない…醤油と味噌を少し増やして塩辛さを補い、たっぷりのラー油で辛さを補う方向で挑みました。
私 「豆板醤買うの忘れてて…塩辛さがないけど、ラー油入れたらいけると思う…。」
主人 「あぁ、良いで～。ラー油たっぷり入れて辛くするから。」
～いただきます～
主人 「・・・・・ほんまや。『深み』がないなぁ。」
うわー主人からこんなに本格的な感想聞けると思わずびっくり＆ちょっと感心。(本格的のレベルが低い？)
コチュジャンがあったから代用しようかとも思ったけど、そうすると砂糖や味噌の配合も考えなあかんから
もはや違うものになりそうやな…と思ってやめて。醤油と味噌を足すくらいでは全然補えてなかった～。
改めて豆板醤、すごいな。こんなにも塩気と深みを与えてくれるスーパー調味料だったなんて。
けど、マイルドな仕上がりでこれはこれで美味しかったので、満足しながら頂きました♪
クッパと比較していろいろ気が付いたんやけど、まずにんにく。これは生を薄切りにして入れます。
風味がしっかりスープ全体に溶け込んでて、全体的にふんわりと香る美味しさに仕上がってました♪
にんにく自体を食べても全然きつい味がしなくて、もはや野菜の一部になってたわ。意外でした。
で、豚肉は美味しいバラを使って、下味はなし。スープを煮立てて、野菜を炒めずそのままイン。
とことん手間を省いて、クッパより圧倒的に楽ちんで作りやすく工夫してあることに気が付きました。
いやー、さすが。そして、これだけ楽してもクッパと全然変わらないほど美味しい。作る人への優しさやね♪
今度こそ豆板醤を買ってきて、また作ろうって思います♪寒い冬も、熱い夏にもいけそう＾＾
そしてこれは一昨日！
主人が出かけた先でお友達に頂いたお土産、豚まんです。
これね、信じられないくらいデカイんです。
主人の「好きなインスタント焼きそばランキング１位(ペヤングは２位)日清焼そば」と共に。
大きめのフライパンと蒸し皿でガンガン蒸しまくり、皮がふわっふわで美味しかったです♪
餡の部分も美味しかったんやけど、半分以上は皮でした。そこで…
まる１日漬け込んでおいた、「焼きナスの香味だれ 」を３本に増やしてリピ♪これの漬けだれを
皮にかけて頂きました。そしたらね～、めっちゃ美味しくてね(笑)タイミングまたしても抜群。
主人なんて、半分に割った豚まん全体に初っ端からドバッとかけて食べてました。うまい！と。
このナスね、厚めに切るほうが美味しいね。半分くらいまだ生やん？って状態でもいけそうな気がして
挑戦したら、ちゃんと味は染みてるし、シャクッとしたナスの食感がめっちゃ残ってて最高でした♪
今回は私のお口にもたくさん入ったので、かなり満足♪これもまた何度でもリピしたい＾＾
おいしいごはんに、いつも満足。ご馳走様です♪