ゆりちゃんの作り置き副菜「焼きナスの香味だれ 」作りました～♪昨日の晩ご飯です！
一昨日晩ご飯を食べたあとに作り、何回かひっくり返しながら一日漬け込みました＾＾
盛り付けながら一足先に味見。味が染みたナスのあとに、お酢の酸味、そしてにんにく！
うんうん、なるほど。ゆりちゃんが「まだちょっと真ん中のほう固いかなくらいが歯ごたえあって美味しい。」
と言っていた意味がよーーく分かりました！１日漬けても真ん中のあたりがまだ何となく白い仕上がりの
ナスは、味が染みていてもサクッとした食感。この食感良いわぁ～。漬けだれの味によく合う食感。
そして、ほんと見た目の割りに味は全然濃くない。さっぱりしてます。なんぼでも食べられるちょうど良さ。
シャキッと感を残したまま、味がよく染みた白ネギも最高。鷹の爪のピリッと感、ごまの香ばしさもたまらん。
そして何より、にんにく。生にんにくをみじん切りにして入れたので、かなりパンチが効いてます！合う～！
しょうがは生がなかったのでチューブにしましたが、次はしょうがも生のみじん切りでいってみよう。
食卓についた主人、「おっ！何か美味しそうなのがある。」とテンション上がり気味で
ナスをパクリ。嬉しそうに「うま～い。」頂きました！
私 「にんにく効いてるから、〇〇くん好きやろ？」
主人 「今それ言おうと思った。」
私 「何て言おうと思ったん？」
主人 「にんにくが効いて美味しい。」 全く一緒やがな(笑)って、このやりとり自体がおかしいよな。
主人は元々ナスが好きらしく、「これ美味しい、これ好きやわぁ。」と何度も言いながらめっちゃ喰い付いてて
２/３以上主人が食べました。私ももっと食べたかった…。次は絶対倍量で作らなあかんわ。
ナスを平らげ、残ったのは漬けだれとネギたち。にんにく大好きな主人は、たれの中からにんにくを
探し出して食べるという、地味なことを始めました。みじん切りになってんのを、１個１個お箸でつまんで。
主人 「…にんにく♪…にんにく♪…ネギー(´Д｀)…にんにく♪」
私 「…ザルで濾したげよか(笑)？」
主人 「いや、そういうことじゃないねん。こうやって食べてんのが良いだけで。」
私 「そうなん(笑)」
ネギーなときの残念感ハンパないからな。ネギが別に嫌いなわけではないんやろうけど。
主人 「これな、ひとつスゴイことに気が付いたわ。」
私 「何？」
主人 「にんにくはな、沈んでるわ。」
私 「あぁ～、重さで(笑)？」 この短時間ですんごい研究してる。どんだけにんにく食べたいねん。
主人 「ほら、これにんにくやで。ほら。ほら。あ、ネギー(´Д｀)沈むネギもおんねや。」
という感じで、にんにく発掘に夢中になっておられました。５分くらいは確実にやってたと思うわ。
そして、このおナスたちと一緒に頂いたのが
え、ぶどう？・・・・・じゃなくて、レンジでシューマイ！玉ねぎの代わりに白ねぎで作りました♪
からしを紛れ込むように絞ってみたけど、全然やな。めっちゃバレてるわ。
今回使ったひき肉はちょっと赤身が多かったため、あんまりオイリーに仕上がりませんでした。
硬めでパサついた食感に…。けど、お味はいつも通りで美味しかったです♪
脂が出ないので、お皿に残った皮もただの皮って感じの仕上がりに。けど、美味しいねんな～これ♪
ちなみにこのシューマイ、焼きナスの香味だれとの相性が抜群過ぎて最高やったよ！！！
ナスを食べて飲み込む最後のほうで、このシューマイを一緒に食べたら…美味しすぎた。びっくり！
漬けだれも合うんちゃうかなと思って、シューマイにナスの漬けだれをかけて食べたら…美味しかった(笑)
ちなみに私、シューマイは基本そのまま食べる派なんです。からしとか酢醤油とか付けずに。
主人は大量のからしを醤油で溶いたものをたっぷりつけて食べてますが。時々むせて泣いてる。
餃子は…王将とか行ったら酢と醤油にラー油入れて食べたりするけど、そのまま食べることも。
今日のシューマイは少しあっさりな仕上がりだったので、主人が「マヨネーズ付けたらいけるんちゃう？」と
言いながら、からし醤油を付けたものに更にマヨを付けて「うん、美味しい。」と頷いてました。
味見したら私には濃いかったので、マヨ＋からし混ぜたパターンで食べたら、これがめっちゃ美味しくて！！
普段のもっとジューシーな仕上がりならマヨなんて全然いらんけど、たまにはこういう食べ方もアリやね♪
そんなこんなで、昨日も楽しく美味しい食卓でした＾＾ご馳走様♪