実家からほうれん草と人参をもらって帰ったので、何にしようかな～と考えて。
<鶏むね肉で鶏天 >の記事より、手抜き白和えのレシピを発見したので作ってみました！！
白和えって大好きなんやけど、練りごま買って来て～すり鉢出して～豆腐を布で絞って～っていう
面倒臭さがとてつもないので一切作ることがなくなり。お惣菜のお世話になっていました。
これは練りごまもいらないし、マヨとめんつゆで簡単に味付け出来たので超楽ちんでした♪♪
絹ごし豆腐をレンチン、重しをして水切り。味噌を溶く用の穴が開いたスプーンでつぶしただけ～。
ほうれん草も、最初から食べやすい大きさに切って茹でちゃいました。栄養ダダ流れやけど。
水切りが甘かったため、すりごま(市販)をたーーっぷりと入れて豆腐から出る水分を吸収。
手抜きでも充分美味しいね♪白和えを作ったぞ、という達成感でめっちゃ嬉しかったです(笑)
今度はもっとしっかり水切りをして、鶏天と一緒に作ってみまーす♪楽しみ♪
そしてメインは！これも実家からお持ち帰りの大根を使って～
鶏と大根の照り煮をリピ♪これはレンチン前の写真。午前中から張り切ってクッキング！
鶏は倍量、大根はほぼそのまま、細めの人参１本と、冷凍庫で眠ってたえのきを大量投入して。
調味料は野菜からの水分量を踏まえ、大体このくらいかな～という感じで適当に調整して。
まず最初に１２分加熱。大根がまだまだ白かったので、思い切って一気に４分追加加熱。
良い具合に煮えた♪かなり沸騰してたので、追加は２～３分で良かったかもなぁと少し反省しつつ。
水溶き片栗粉は大胆に倍量で投入。ええ感じにとろみが付き、美味しそう～♪
少し冷めたところでちょうどお昼。一足早く味見！鶏が少ししっかりした食感になっていましたが
(もちろんプスプスは欠かさず！)充分美味しい♪お餅を温め、汁に絡めて食べました。ウマー！！
そして晩ごはん。
メインはネギ？てんこ盛りー！もっと盛りたかったけど、これ以上は何も見えなくなるのでやめた(笑)
味が充分に馴染み、お昼にはしっかりしてた鶏肉もホロッと柔らかく仕上がってました～♪最高♪
改めて思う。どうしてこんなにすべてが美味しいんだろう。顆粒だしとか一切使ってないのに、この旨味。
メインが煮物なので主人は一瞬残念そうやったけど「ゆりちゃんの照り煮！この間も作ったよ。」と伝えると
「あ、これ美味しいやつやな。」と思い出したようで、喜んでペロリと完食(笑)キレイになくなりました。
具を殆ど食べたところで、半分残しておいたご飯の上にえのきとネギがたっぷりな汁を投入～！！
混ぜ混ぜして。はぁ～、何だかすごく懐かしい味。幼少期、食卓へ頻繁に登場していた大根の煮物を
ご飯にかけて食べていたのを思い出した。懐かしいわぁ。。
えのきがなかなか良い具材になり、香りの良い青ネギがまた…合う！たまらんわぁ。
今度は追加加熱をもう少し短くしてみて、また作ろーっと♪ご馳走様でした♪♪