精進潔斎5日目…
既に、私の数少ない、野菜料理のレパートリーも尽きてしまった
慣れというのは恐ろしいもので…
気を抜くといかん！
お味噌汁など、粉末の出汁を使い
何事もなく味見をしようとしてしまう。
長年の習慣は、
そう簡単には変わらない
が、味見が出来ないのはやっぱり辛い…
うん、ただ食べたいだけ…
もともと、料理は嫌いじゃないけども
好きでもない。
私の場合は、食べたい食材や飲みたいお酒に合わせて
料理を作るのは苦にならないだけだから…
実は、日常の食事作りは割と苦なのです。
そこに合わせて、皆の分は肉と魚と野菜、バランスをみて作るし
自分の分は、前にも書いたけど…
勿論、卵も乳製品も駄目
『精進潔斎中は何を食べてるんですか？』っと
聞かれたのでお応えいたしますと…
精進料理です！っと言っても、さほど手もかけられませんし
思いつく限りの簡単なものを、この5日間は食べてきました。
・朝は果物（バナナか、みかんか、リンゴ）
または、お白湯だけで食べない。
仕事の具合にもよりますが…
昼と夜はちょっとだけ
手をかける
・昼は、塩おむすび、おいなりさん、おもち、野菜の煮びたし、納豆、そば、キノコ入りうどんなど
まぁでも比較的、チャチャッと出来るものが多め。
※もちろん出汁から手作りですよ。昆布と椎茸～～～
・夜は、野菜の片栗粉てんぷら、酢の物、煮物、素焼き、から揚げ風高野豆腐など
ちょっと手間をかけております。
5日目ともなると、料理を考えるのがしんどくなってきて…
というより、買い物に行きたくない！が本音！
買い物に行っても楽しくないのですよ。
手軽に食べられる商品には、必ずと言っていいほど
・ポークエキス
・カツオエキス
・○○エキス
なんだよだんだよ、エキスエキスって…
これが、
うまみの正体かーーーー！！！！
あぁ～、食材選びも楽しんでいたのだなぁ～とか思いつつ
食べられるものがなく、スーパーに行っても
コンビニ寄っても、楽しくない
5日目にして、
漬物まつり
野菜のうまみも栄養も凝縮されてるし、
発酵させた漬物には、乳酸菌も含まれている、
なんなら、生野菜よりも漬物の方が優れた健康効果が期待できる。
漬物は、日本人の腸に合うと言われている植物性乳酸菌が摂れるしね
発酵食品としてもおススメなのです。
だって、乳酸菌はリラックス効果・ストレス軽減・免疫力増進効果のあるアミノ酸GABAも生産していると言われているし。
乳酸菌が作り出したビタミンB1類を摂取することも可能になる。
生野菜と違い、カサが減っている分食物繊維も豊富に摂れるし、
咀嚼回数が増えることで、脳への刺激も期待できる。
漬物最高ーーー！！！
大和風お雑煮は、昆布だしの白みそ仕立てであります。
あっ、お豆腐入れ忘れた…
まぁいいか…
岡山ではなじみのない、みそ仕立てのお雑煮、、、
おやおや、添えてある黄な粉にビックリだよ。
あっ、まぁ、自分で添えたんですけど
これは、奈良の地域独特の雑煮の食べ方のようです。
大和のお雑煮を食べたことがないので、
分かりませんが、かなり忠実に再現できたはず…
お雑煮のお餅を黄な粉につけて食べる！
Wで味わえるお雑煮です
この黄な粉、これにも意味があるらしく…
由来としては、
「きな粉には悪霊を追い払う願いが込められている」とか、
「豊作祈願を表す黄色なんだ」とか、
「海のない奈良のたんぱく源として」
「腹持ちがよくなる」などさまざまな説があるようですが…
とっても、
美味しゅうございました
ダイエット中の皆様も
お疲れ気味の皆様も
お漬物…おススメです！
あっ、またまた面白い商品を販売するかもしれない…
この話は、また今度