木桶で熟成する醤油の旨味…好き♡

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さて、今日の話題。

みんな大好き（に最近なった）

 

こぶきち

 

 

ご飯にかけてもいい

おにぎりにしてもいい

 

 

 

 

 

って書いてあるので

小豆島醤油ってなんだろう

って調べてみたところ

小豆島って瀬戸内海の島で

400年

の醤油づくりの歴史があるんだって。

 

 

今も木桶でじっくり熟成させる

昔ながらの製法が残っているのが

大きな特徴だそうです。

そういう蔵って

味噌でもそうだけど

ず～っと大事にされてきた

酵母菌や乳酸菌が伝わっていて

コクのある醤油ができるんだよね。

 

だからこんなにたまり醤油みたいな

高級感のあるいい味なのか～。

 

 

 

昆布は味わいのいい北海道産。

 

美味しいわけだ。

 

ほんと、お料理でも使いみち色々です。

高級感が出せる調味料としても

使えるからね。

 

それにしても美味しい・・・

 

 

というわけで

ストック分も合わせて再度仕入れました。

 

今日Sくんが初学会から

帰ってくるので

 

 

とうとう卓上に

こぶきち入れ

置きました。

 

 

ちゃんと密封できて

でも使いやすいヤツ。

 

 

 

 

 

 

　　

 

ポチお願いしま～す。