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めっちゃ暖かいですよね～
春ですね～
気温的には初夏ですかね
ずっと春のままであってほしい。夏来なくていい。
こちらは花つきがよく
人気の高い
ロンギカリウス・タイム
thymus longicaulis
日本では一番
見かける匍匐性タイムですね。
花付きがよくて強いので
ハーブとしてというよりも
グラウンドカバーなんかに
よく使われるタイムです。
簡単に増えるのでここっとガーデンでは
あちこちに植えてあります。
で、可愛いタイムの花が
かなり咲いてきたので・・・
さぁ・・・
食べましょう
いやほんと気分が上がるんですよね。
食べ物にきれいなお花が
乗っかってると。
ロンギカリウスはタイムとしては
香りが薄い薄いので
お料理には使わないんですが
花はさらに香りが薄いので
ハーブの強い香りが苦手
なんて方も抵抗なく食べられると思います。
サラダみたいなもんですよ。
エディブルフラワーを食べる場合の注意
お花屋さんで買った場合ハーブとして育てられているか確認してね。食べるのに適さない農薬がかかっている可能性があります。
植物自体はエディブルフラワーでも、育ててる人がそう思ってない場合、農薬の問題などがあります。注意しましょう。一番安全なのは自分で育てたのを食べること。
馬肉のタルタル
に飾ってみました。
もうめちゃめちゃ可愛くて美味しいです。
ちなみにこの馬肉のタルタルは
ここっとさん激推しの
ハーブホース屋さんの
赤身と上赤身を使って作りました
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こちら
めちゃくちゃリーズナブルなお値段で
買えるのでタルタルにもできちゃう
幸せ過ぎる。
マジでどっかんと届きます。
赤身は二箱に分かれてきたわ
こちらが赤身
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こちらは上赤身３００g
１キロの商品ページ貼れないので
１キロに興味ある方は
探してみてね。
こちら上赤身１キロ
赤身上、上赤身下
正直言ってここっとさんとSくんは
赤身が好きでした。
肉の味がしっかりしてて。
でも、その肉の味が苦手って方は
上赤身の方が肉臭くなくて
いいのかも。
こういう風にお刺身にするなら
好みは別れると思うけど
タルタルにするなら
ハーブ、スパイス入れるので
赤身で充分だと思います。
あ～ではせっかくなので
馬肉のタルタルのレシピ
載せときます
赤身をいくつか解凍して
まな板の上で細かく刻んで
その後包丁でたたきます。
それほど大変じゃないよ。
ミキサーでミンチにするより
手でやった方が絶対美味しい。
お好みの具材をみじん切りにして混ぜ合わせます。
ここっとさんちは
ケッパー、ピクルス
（酸味がないとボケた味になるので
どっちかは入れることをお勧めします。）
ハーブ
このときはフェンネルの葉と
チャービルの葉を使ったな。
セリ科の組み合わせ
ホント、自分の好みのものでいいの。
マージョラムとオレンジタイムの
組み合わせにするとまた別の味わいで
美味しいよ。シソ科の組み合わせ
塩、オリーブオイル
（オリーブオイルは必要。赤身は脂がないから）
卵の黄身を真ん中に。
卵はこちらの定期購入の卵。
マジ美味しすぎて１か月に１回配達を
３週間に１回にして
この度目出度く２週間に１回にしました。
タイムの花を乗っけましょう。
ここっと本にステーキタルタルの
バリエーション載せてるから
気になる方はこちらから。
こちらの本のステーキタルタルは
牛でやってますが馬刺しの方が
生で食べられるのが手に入りやすいから
簡単に作れます。
トーストやフランスパンに
合わせると美味しいですよ～。
ちなみにバジもタイムの花好きです。
嬉しそうに食べてるけど
これは完全に１個１個の花の蜜を
楽しくなめているのよ。
ちょっとだけ甘いからね。
こちらは我が家でここっとさんだけが食べる
ギリシャヨーグルトやきゅうり、ミントを使った
Tzatziki
ツァツィキ
これね、ギリシャの万能ディップなの。
好みがわかれると思うけど
気になる方がいたらレシピ載せるから
言ってね。
さっき作って食べた
めっちゃ好き。
せっかくだからこのまま
ヘルシーで行くよ
ランチに食べた絶品京都の湯葉
奥がくみ上げ湯葉
手前のこちらが重ね湯葉
世の中には美味しいものが
沢山あって幸せなことです
ポチお願いしま～す。
なんと、今日２０時から
お買い物マラソンなんですよ。
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これ着やすそうだ。
これレースが可愛い。白がいいな
