国が違えば見方も違う

さて、昨日、一昨日と

フランス時代の写真の話

『うさぎ肉』

の話をしていましたが

 

 

ここっとさん、フランスでは

普通にマルシェでうさぎ丸ごと

買っていました。

 

 

 

その記事はこちらと

 

こちら

 

ちなみにうさぎは

 

とり屋さんにこんな風に並んでて・・・

 

（とり屋さんは鶏肉、ウズラ肉、鳩肉

ホロホロ鳥、鴨、アヒルなどのほかに

うさぎと、ジビエを売っていました。）

 

 

するととり屋のおじさんは

 

 

という。

丸侭のうさぎを

煮込みしやすいように

いくつかに切ってくれるのです。

 

うさぎの切り方は決まっています。

胴体（ラーブルといいます）を2つに切って

もも、前足、頭に分けます。

 

で、おじさんはいつも聞きます

『頭はいる？』

 

つまり、フランス人でも

『いらない』

って人多いんでしょうね。

 

で、ここっとさんの返事はいつも

『いらない』

でした

 

結果、うさぎはこういう肉になって

紙につつまれて渡されるわけです。

 

 

しかし、フランス生活も

5年以上になり

すっかり地元に溶け込んでしまったころ

 

元義母に

 

 

『頭も一緒に煮込むといい味になる』

『ほっぺが一番美味しい部分』

って教えてもらって

 

なんかなるほど～

って思っちゃった。

 

 

ここっとさんも小さいころから

魚の頭食べてた。

ほっぺとか目とか

魚で一番美味しいところだって

おじいちゃまと一緒に（初孫だったから）

お頭を半分こしてた。

 

 

フランス人が『魚の頭』が怖いから

ほとんど尾頭付きを食べない

っていうのを不思議だなぁって思ってたけど

 

つまりこれって

文化の違い

 

小さいころから食べてるか

食べてないかで全然違うわけです。

 

例えばしらすとか白魚とか

小さいころからいつも食べてるから

日本人は別になんとも思わないけど

 

ヨーロッパ人は

『ぎゃ～！気持ち悪い！』

って思う人が沢山いるんです。

 

目が沢山あって虫みたい・・・って。

 

でもちょっと考えてみれば

頭が付いた魚すらほとんど

食べたことがない人が

しらすや白魚の刺身見た日にゃ

そりゃドン引きだって

わかりますよね。

 

というわけで、（元）義母の話を聞いた後

うさぎを買う時に

ちょっと勇気を出して

 

 

『いる！』

と答えてみました。

 

食べてみたら、ほっぺ

美味しかったです。

（目はおじさんがとってくれます）

 

日本でも買える。冷凍だけど。

 

 

 

 

うさぎ肉の写真は

見たくない人もいると思うので

裏ブログに載せますね～。

興味ある人だけ見て。

 

こちらの記事

フランスで売ってるうさぎ肉で料理！

 

 

 

 

ここっとさんのハーブ料理本

よろしくお願いします！

写真がめっちゃきれいなので

紙の本が絶対おすすめです！

 

 

魔女のハーブ寺子屋も

やってますこちら