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上環（ションワン）の歌賦街（Gough Street）に2021年7月にオープンしたおしゃれな日本料理店「CENSU」へ。オーナーシェフは元「Fukuro」の佐藤峻さん。大好きなBlack Sheep RestaurantsのBELONや口利福など様々な人気レストランで経験を積んだ方。 旬の食材を最大限に生かしつつアレンジしたジャンルに捉われないユニークな創作和食が絶品！全メニュー制覇したい大人の居酒屋！！
デザインは渋谷のあのおしゃれなブティックホテル「TRUNK（HOTEL）」をデザインしたチームなんだそう！！へ〜通りで〜〜〜シャレかましてらっしゃる〜〜〜！！お店のインスタで知った瞬間、納得しすぎて高速で10回頷いたわぁ〜〜〜
香港でわびさび感じちゃう、「あれ、ここ京都かな？」みたいな〜めちゃめちゃ目を引くデザインで素敵だな〜！！と思っていたのです。これは納得だわ〜！思わず外観も撮りたくなっちゃうでしょ〜〜〜？？
ちなみに、予約は4名以上から、基本ウォークインのみとのことだったので、6時のオープン時間を目指して伺いました〜〜〜！！
メニューはこんな感じ〜〜〜。
至ってシンプル！！裏メニューや数量限定メニューもあるので、18時を狙った早めの来店がベターかと思われます！！
この日いただいたのは〜〜〜。
HAMACHI 178香港ドル
トマトポン酢、セミドライトマト、クルトンっていう和洋折衷なハマチ！！新鮮なハマチの美味しさが引き立っててめちゃ美味しかった〜。これ、おもしろーーーい！！
私、お刺身がアレンジされてたりすると、えー普通にそのままのお刺身食べたかった〜！ってなったりするんだけどさ、そういうのがここは一切ないんだよね〜。全部、うぉーーーそうきたか〜！って感じで楽しいの〜。
IKA WHITE KIMCHI 148香港ドル
お洒落にサーブされすぎて、自分たちでオーダーしたくせに、何が出てきたのか一瞬わかんなかったイカホワイトキムチ。（笑）
新鮮なイカのお刺身とキムチとがレイヤーになってるの！食べてみると確かにイカだし、確かにキムチなの！！なんだこれ、うんま〜〜〜！！！
ZUCCHINI FLOWER TEMPURA 188香港ドル
花ズッキーニの天ぷら〜！！！私、花ズッキニーの天ぷらが大大大好きで、今年まだ食べてなかったの〜。出会えて嬉しいっ！！
カラッとサクッと薄衣で軽〜い歯触りの花ズッキーニの中にはエビとホタテのムースが入っていて、食感がおもしろい〜。茶色いソースは濃厚なマッシュルームトリュフ ピュレ。いちいちしゃれてるなぁ〜〜〜〜〜〜。
KARAAGE 138香港ドル
わ！唐揚げ頼んだらこんなしゃれたの出てきた〜！（笑）
1日に何回しゃれてる！！って言わせんだっていう〜〜〜
唐揚げ、焼き鳥のネギマ風、濃厚卵添えちゃいました的な。めっちゃうんまーーーーい！！
最高にカラッと揚がってらっしゃったわ〜。間違いないやつ〜〜〜！！！
メニューには食材しか書いていないからどんなお料理が出てくるのか全く想像がつかなかったんだけど、食べた瞬間、最高！か天才！の言葉しか出ない〜！
UNIGIRI 258香港ドル
そして、人気メニューのUNIGIRI様〜〜〜！！先にCENSUに行った友達にUNIGIRIはマスト！！って聞いてたんだけど、私も伝言ゲームのように皆様に伝えたい！UNIGIRIはマストです！！
アワビのお出汁で炊いた焼きおにぎりにこんもり雲丹って〜。美味しいに決まってるでしょ？？通常のおにぎりよりちょっと大きめのポーションなので友達とシェアしても十分満足できたよ〜！！雲丹が新鮮でうんまかったー。
Fukuro行ったら絶対頼むシュンさんお得意の蟹味噌たっぷり焼きうどんと迷ったけど、新しいものが食べてみたくて、UNIGIRIにしたけど大正解でした〜！！
今回は売り切れで食べられなかった数量限定カツサンド＆メンチカツサンドも次回は食べてみたい〜〜〜！！！
↓↓↓
はてはて、この日のお会計は１人500香港ドルなーりー。
伺った時はまだリカーライセンスがおりていないとのことでアルコールは持ち込みさせていただいたのですが、現在は取れたみたいです〜〜〜！！わーーーーーい！！
シグネチャーのレモンサワー飲みに行く〜〜〜！！
Fukuroのときも美味しくてびっくりだったけど、それよりさらに、料理が進化してて、想像の斜め上の上の上いってた！シュンさんの料理への深〜い愛情を感じる〜！
OKRAとかRONINとか、外国人シェフの創作和食も好きだけれど、日本の食材を知り尽くし、海外で、フレンチや中華など様々なお店で経験を積まれた方が、”居酒屋”ベースで最高に美味しくアレンジしてる料理がたまんないの！！いやぁ〜、天才だなーっていちいち感心しちゃったわ。よくこんなの思いつくなーって料理の連続でした！！
ってやかましくて長たらしくてごめんなさ〜〜〜い
友達曰く、うなぎのパエリアも、雲丹サンドも超美味しいらしいから、次回は4人で訪問して、いろいろ食べ尽くしたい！！めちゃめちゃおすすめでーす
みなさまよい1日を〜〜〜
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