はじめましての方へブログへのご訪問ありがとうございます
香港在住えりと申します
2009年3月、日本語学校で働くために香港へ。
そこで、日本語を学びに来ていた香港人夫と知り合い、2011年 国際結婚。
まさか、自分が香港に嫁ぐことになるとは！ 現在、香港生活11年目〜
大好きな香港をもっと知っていただきたくて、ローカルグルメを中心に、
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2019年12月 東京一時帰国
こんにちは〜〜〜！！！
今回の東京一時帰国でとにかく気に入ってしまったのが、
オープンから2年、2020年版ミシュランで1つ星を獲得したSimplicité〜〜〜！！
食の好みが合う香港人の友達が絶賛してて、すごく行きたかったお店なんだけど、
想像を遥かに超えてよかったぁあああ〜〜〜〜〜〜！！！
香港に住み始めてから美味しいお魚を食べる機会が減ってしまったから
お魚に特化したフレンチ！最高すぎたぁ〜〜〜
てか、超超超超超超超超超超超超超超超よかったから、心からおすすめしたくて、
ちゃんと書こうって思って取っておいたら、1ヶ月以上経ってしまってぇ〜〜〜。
美味しくて感動の連続だったってことしか覚えてない
ヴァカ私〜！！というわけで、いつにも増してレポできない人になるけどもぉ〜！
食べるのが好きな人！お魚が好きな人！！
いや、むしろ私魚より肉な人間だけどｗ
ここのお魚フレンチは最高に最強だった〜〜〜
香港に戻ってから、食べるのが好きな友達全員に
「美味しかったから絶対行ってほしい！！」
ってプレゼンしまくったぐらいｗｗｗ とにかく「最高」だったんだからぁ〜！！！
まず、空間が素敵〜〜〜〜〜。
って隠し撮りしてる人みたいな写真でごめんなさい
座る前にささっと撮ったらこんなんなってしまった〜〜〜ｗｗｗ
カウンター席と個室が2つ。友人宅にお呼ばれしたかのような、シンプルで落ち着く空間。ライブ感溢れるオープンキッチンで、シェフとの会話、距離が居心地よし
この日のディナーメニューはこちら
↓↓↓
ディナーは13,000円（11〜13皿）のおまかせ1本です！
ちなみにランチは5,000円（7、8皿）だそうです！！
いただいたものどどーーーーーーーーーん。
いくら 松茸 蕎麦
そば粉のガレットの上には松茸、キヌア、たっぷりのいくら！！
ぷちぷちいくらのはじける食感とガレットの心地よい甘み〜！！！
甘鯛 ／ マドレーヌ
1週間熟成した甘鯛の昆布締めとキャビア、甘鯛の鱗をパリパリにしたもの、1番下はブルターニュ風サブレ。こんな小さなアミューズ1つとっても丁寧で繊細で感動〜！！
ブラックオリーブのマドレーヌ。
鰙
ワカサギと大好きなボルディエの海藻入りバターを揚げたもの！！上にはキャビア♡
最後の仕上げにライム水をふわっと。
このワカサギのフリットが美味しいのなんのって〜〜〜。外はカリカリ中はふわふわ、ワカサギ特有の苦味が美味〜〜〜！！エンドレスに食べられそう
玉手箱
演出と薫香がたまらなかった1週間熟成させたイワシ！！！
せいこ蟹
食べ終わってしまうのがもったいないほどに絶品だった旬のせいこ蟹様〜〜〜
日本で絶対に食べたかったせいこ蟹。ここでいただけるとは〜〜〜！！
蟹の身と濃厚もったりな内子とプチプチ外子の上に、蟹のコンソメジュレとトップにはカリフラワーのムース！！食感も楽しく、せいこ蟹の旨味が最大限に引き出されてて、感動の1皿〜〜〜！！
帆立
そして帆立が〜〜〜この日の1番だったかもしれないぐらい美味しかったぁ〜〜〜！！！！！
黒トリュフを練りこんだもち粉をまとった帆立。上にはジャガイモのフリットとアルバの白トリュフ〜〜〜！！ジャガイモのピューレと魚介の風味たっぷりのエスプーマ。オプションで白トリュフを追加したんだけど本当に追加してよかった！！！
食べたあと、何回かこの写真を見ては思い出し、美味しかったな〜って余韻に浸ってしまったほど。ホタテとジャガイモとトリュフってこんなにも合うのね。
相原シェフ！天才すぎる〜〜〜〜〜〜〜
自家製パンと黒ごまのバター。
明石 鰆
見た目も華やかな2週間熟成させた鰆のタルタル、菊芋のピューレとチップス。
タルタルは鰆の旨みと酸味がうまくまとまっててバランスが絶妙！！
五島 林鮮魚店 九絵
13日間熟成のクエと蟹のコンソメ。クエの鱗のフリット添え。クエは脂がのっていてぷりぷりフワッフワ〜〜〜。鱗のフリットがこれまたいいアクセント〜！！
これもたんまらなくうんまかった〜〜〜〜〜〜〜〜
熊本 赤牛
最後は、大トリにぴったりの赤牛〜！！凝縮した旨み。柔らかくてジューシー！！
柿 ヨーグルト
タルトタタン
シュークリーム
おかえりプレートとともに〜〜〜！Mいつもありがとーーーーう♡
はてはて、この日のお会計は1人27,000円なーりー。
思い出しては、うっとり。写真を見返しては、うっとり(笑)
こんなにも余韻に浸っちゃうお店ってなっかなかないほどにすっかり気に入ってしまった「Simplicité」
誰にも真似できない相原シェフの熟成魚コースは、全てのお料理のポーションが絶妙で！！最後までお腹いっぱいすぎず、大変ちょうど良かった〜〜〜。
てか、このコース内容で13,000円とか〜〜〜〜コスパ良すぎる！！
いまはまだ予約が取れるけど、これからどんどん予約困難店になってしまいそう。
すごーいリラックスしながら楽しく美味しいお料理がいただけて、こんなにも好みのお店ってなかなかない〜〜〜そして、気さくな相原シェフとの会話も楽しかったし、スタッフの方のサービスも最高で〜全てが心地良くて。
新しいお店をついつい開拓したくなっちゃうんだけど、ここはまた絶対に再訪したい！！！
相原シェフ〜〜〜最高に美味しかったです！！
ごちそうさまでした〜〜〜
みなさまよい週末を〜〜〜
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