エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。

 

 

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  米粉パンを取り入れた理由

 

 

 

私がもともと小麦オンリーの教室で、毎日のように

 

レッスン・試作をして小麦パンを食べていて

カラダの悲鳴を感じつつ、仕事をしている日々。

 

 

✔体が重い、下っ腹が張っている

 

✔肌も乾燥、赤みが帯びている

 

 

 

更年期？年齢のせい？
なんて過ごしてる間に、私は大病になり

グルテンフリー生活と麹をとりいれた

食事を取り入れる様になりました

 

 

どんどん体が軽くなりおなかもすっきりと

違和感がなくなってきました。

 

 

 

なぜ米粉にこだわったのかというと

グルテンがなくても、

 

 

ふわふわしっとりな味わいになるから。

 

 

でも最初は、ぱさぱさだし、餅の様になる

カチカチな食感になり

挫折の日々でした。

 

 

でもあきらめなかった理由は
「米粉パンが好き」

「米粉パンを必要としている人がいる」

 

 

と確信したから。

 

 

 

 

 

 

 

 

  私が感じた想い

 

✔　アレルギーのお持ちのお子さんのお母さん

 

✔　大人になって突然小麦アレルギーを、発症した方

 

✔　健康のために、グルテンフリーを取り入れたい方

 

✔　食事に気をつけている方

に寄り添いたいと思った経緯があります

 

 

 

 

 

 

 

  米粉パンの魅力とは？

 

 

 

米粉パンが美味しく

 

 

 

作れる様になることは、小麦パンと比べて

時短になります。

 

 

 

 

 

 

最短60分で作る米粉パンは

小さいお子様のお持ちのお母さんにも

手軽に作れます

 

 

手作りで安心安全食材で

余分な添加物が入っていないパンをつくれば

みんな笑顔になれますね

 

 

 

 

  米粉パンの特徴

 

 

米粉パン作りは難しいという意識があった私ですが
小麦のパンは作りは、グルテンの性質を利用して

作られています。

 

米粉の性質を理解すると

 

 

「なぜ硬くなるのか」

「なぜ餅になるのか」

 

 

 

 

グルテンフリー食材の片栗粉やコーンスターチ
オートミール、玄米粉を加えることにより、

パン作りの失敗も減ります。

 

 

 

また、アレルギーのある人もない人も一緒に

食べられる喜びがあります

 

米粉は日本で作られてる作物。安心安全食材だと

考えています


　　

お米＝米粉を使うことで、日本のお米の消費に

少しでも貢献出来たらと思います


グルテンフリー米粉を使うことで

体質改善されたという方も

多くいらっしゃいます。

 

 

 

 

 

ぜひ一緒に作ってみませんか？

 

 

 

 

  もっと手軽に！「フライパンで作れる米粉パン」を提案

 

 

✔オーブンは不要！
おうちにあるもので簡単に作れる

 

 

✔クッキングシートで型枠が作れる！

 

 

✔型枠の作り方の資料つきなので
お子様に教えながら

 

工作みたいに楽しめるおうちで再現できる
参加したけど作れないとはならない！

再現できるレジュメつきです

 

 

 

 

 

 

 

  フライパンで作れる米粉パンレッスン

 

 

パンメニューの詳細

アスパラベーコンチーズパン（６個）
クッキングシート型枠使用

グリーンアスパラは疲労回復やスタミナ増強に
効果があるアミノ酸の1種・アスパラギン酸
体内のエネルギー代謝をUPしてくれます


グリーンアスパラとベーコンと
米粉と水を合わせた米ペーストを
加えることにより
よりしっとりふっくら仕上がります


お野菜とベーコンにオリーブオイルと岩塩を
加えてコーティングをして仕上げます
 

枝豆チーズツイスト（6個）

クッキングシート型枠使用



枝豆はカリウムを多く含んでいるので

汗で失われたミネラルを補給することが出来
疲労回復、美肌にも効果があります

枝豆をたっぷり使ってプロセスチーズ入り。
米粉と水を合わせた米ペーストを加えることに

よりしっとりふっくらに仕上がります



枝豆を練りこむ前の生地を最初に発酵させて
枝豆とチーズを練りこみ、形を作るパンです

 

 

 

 

 

  オーブンで作れる米粉パン

 

パンメニュー詳細

 

 アスパラベーコンチーズパン（５個）

 

グリーンアスパラは疲労回復やスタミナ増強に
効果があるアミノ酸の1種・アスパラギン酸
体内のエネルギー代謝をUPしてくれます


グリーンアスパラとベーコンと
米粉と水を合わせた米ペーストを加えることに

よりよりしっとりふっくら仕上がります


お野菜とベーコンにオリーブオイルと岩塩を
加えてコーティングをして仕上げます





枝豆チーズスティック（4本）

枝豆はカリウムを多く含んでいるので

汗で失われたミネラルを補給することが出来
疲労回復、美肌にも効果があります

枝豆をたっぷり使ってプロセスチーズ入り。
米粉と水を合わせた米ペーストを加えることに

よりしっとりふっくらに仕上がります



枝豆を練りこむ前の生地を最初に発酵させて
枝豆とチーズを練りこみ、形を作るパンです




 

 

 

 

  サラダ＆スープについて

 

 

 

詳細

 

• 人参とお豆の中華サラダ

   

  春人参とひじき、ミックスビーンズで作れる
  常備菜サラダになります。
  
  冷蔵庫で3日間保存できます
  
  人参とひじきをさっと茹でて
  キッチンペーパーで
  しっかり水分を取った後に
  塩麴、ごま油、お酢で味を調えます

   

   

   
  
   

• 新たまねぎと卵のとろみスープ
  
   

  新玉ねぎの甘みをだすために天然塩を入れて
  炒めていきます
  
  
  玉ねぎ麹、水溶き片栗粉でとろみをつけて
  卵を入れて仕上げます

 

 

 

  ４～５月のレッスンスケジュール

 

 

 

 

 

 

 

自宅教室＆オンラインレッスンは５日前までにお申し込みください。

 

 

 

 

自宅教室＆オンラインレッスンともゆうちょ銀行にての事前振込となりますので、ご了承くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申し込みは

下記のリンクをポチッと、送信してくださいね。

 

 

 

最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)