”麹おうちごはん”
季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しております
エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。
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麹おうちごはん講座とは？
忙しい毎日、そんな中で心と体が満たされる
ほっとする様な優しくおいしいご飯が食べられたら
明日も頑張る活力がわいてきますよね。
麹を使えば
✔簡単においしく体に優しい
✔作る人も食べる人も楽しくなる
麹生活スタートのハードルが下がる
麹がいいとはいえ
なんだかハードルが高そうだなと
思われている方も大丈夫。
実は麹料理は
料理が苦手な方や時短で美味しく調理をしたい方こそオススメ！
レッスンで麹のことを知れば、安心してスタートできます。
✔麹調味料を作ってみたいけどなんだか不安
✔一度やめてしまったけど、再チャレンジしたい
という方こそチャンスです♡
こんな方におすすめな「麹調味料」
◇麹に興味があるけど、どうやって始めたらいいかわからない
◇レシピ検索せずに、冷蔵庫のあるもので料理ができる様になりたい
◇麹生活を習慣化したい
◇自分の健康、家族の健康の土台を整え、食を見直したい
◇料理が苦手なので、簡単においしく作りたい
◇手間を省きたいけど、健康なごはんを食べたい
レッスンを受講すると
◇毎日のごはんが簡単においしい、キッチンに立つのが楽しくなる
◇家族の美味しい！が増えて、自分に自信がつき、おうちごはんが好きになる
◇レシピ検索せずに冷蔵庫にあるので、料理ができる様になる
◇ごはん作りに悩む時間が減って、自分の満たす時間が増える
◇メリハリをつけて外食が楽しめる様になる
麹を使うと嬉しい効果もあります
◇乾燥肌がなくなる
◇お通じがよくなる
◇ホルモンバランスが整い、更年期も楽に過ごせる
◇朝起きる時に、快適に起きられる様になる
◇睡眠の質がよくなる
◇疲れが1日でとれる
まずは体験レッスンからスタートしましょう♪
体験レッスンメニューをご紹介
塩麴、玉ねぎ麹、醤油麹の基本の3種をつかった
お料理レッスンになります。
✔タコライス
沖縄県が発祥といわれています。
麹調味料で味付けした豚ひき肉とレタス、トマトケチャップの具材をごはんにのせています
玉ねぎ麹と醤油麹を使います。
✔大根の醤油麹サラダ
大根、人参、きゅうりを千切りにして塩麴であわせて。
かつおぶし（粉末）、醤油麹とマヨネーズで和えた副菜サラダです
✔食べる直前に作るプチトマト塩麴マリネ
オリーブオイル、塩麹、お酢、レモン果汁でさっぱり。
対面レッスン＆オンラインレッスンの流れ
麹作りに必要な米麹と天然塩をご紹介しています。
スーパーでもちろんご用意していただいても大丈夫です。
麹作りに使う瓶について
講師が使っているガラス瓶で（２００ｍｌ入る容量です）
煮沸消毒して、しっかり乾かしてお使いください
アマゾンでご購入できますので、こちらをご覧くださいね
毎月月替わりに作れますので、おうちの献立に。
麹は漬け込むだけではもったいないですよ。
４～５月は甘酒を使ったメニュー
①塩麴ごはん
塩麴入りのごはんは、炊き上がりはふっくら
塩麴がお米のぜんぷんを分解してくれて
お米の甘みや旨味が引き立ちます
②肉じゃが
家庭料理の定番の肉じゃが
お砂糖やみりんを使わず、甘酒と醤油で味付け。
具材に甘辛い煮汁がよく染み込み
ごはんのおかずにぴったり
塩麴に漬け込んだ牛肉もやわらか。
豚肉でも、もちろん美味しくできます
③人参とお豆の中華サラダ
春人参とひじき、ミックスビーンズで作れる
常備菜サラダになります。
冷蔵庫で3日間保存できます
人参とひじきをさっと茹でて、キッチンペーパーで
しっかり水分を取った後に
塩麴、ごま油、お酢で味を調えます
④キャベツのポタージュスープ
春キャベツ×新玉葱×塩麴で野菜の甘みを
引き出します。
炒めず、蒸し煮をすることにより
水分が少なくてもお野菜が柔らかくなります
４～５月のレッスンスケジュール
自宅教室＆オンラインレッスンは５日前までにお申し込みください。
自宅教室＆オンラインレッスンともゆうちょ銀行にての事前振込となりますので、ご了承くださいませ。
公式ラインにご登録で麹レシピプレゼント
◇麹マヨネーズ（動画付き）
レッスンのお申し込みは
下記のリンクをポチッと、送信してくださいね。
最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)