5／31に受け取った第二弾召喚の梅を梅干しに
(6/3時点)
黄緑の強めな子達は、追熟のためそのまま。
熟しの程よい子達(2.7kg)を塩分18%で仕込む。
(受け取ってから３日で黄色くなった^ ^)
(塩は，ホッティと恵安の半々で)
今回、
洗い→ヘタ取り→水分を拭く→梅酢にくぐらせる
をした。
これなら瓶に仕込める☆
(YouTube動画を参考にした)
梅の量と瓶の大きさがぴったり
ﾖｶｯﾀ
(残ってた昨年の梅酢、赤紫蘇バージョン。。。ちょっとね。。。想定外だったのよ。)
漬物用袋を2枚重ねて
水を入れ、重しにした。
「ぴったり」って書いたけど
ほんとぴったりだったから、
この「重し」は、ちょっとはみ出る
そこは、うまい具合に
適当に
追々、ジップロックで漬けた先発の子達を一緒にする想定＊
あと残り18粒を追熟させて。。。。
ちょいと傷みが出てきた。。。。
その他の
完熟な傷みっ子たちは、完熟梅エキスになる予定。
(一度、冷凍庫で保存します)
ありがたいありがたい＊