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アイルランド通のブロ友
北海道の草野めぐみさんが紹介していた
ブラウンブレッド
その記事がこちら
アイルランド定番のパンなのだそう
とてもおいしそーだったので
わたしもマネしてさっそく作ってみましたー
もともと粉を使った料理はあまり得意でないですが・・・
こんな感じになりましたー
名前の通り、色はけっこう茶色です
その正体は全粒粉
全粒粉は小麦の表皮や胚芽まで
粉にしているので栄養たっぷり！
お米でいうところの玄米みたいなイメージですね
今回は富沢商店で買ったものを使いました
色もベージュThe雑穀ってかんじ
今までパンを作るときは
小麦粉２：全粒粉１くらいの割合にしてたけど
このブラウンブレッドは
かなり全粒粉の割合が高い！
切り分けてみるとけっこう茶色
全粒粉特有の香りや歯ごたえがいいわー
外側はカリッと
中はそこそこやわらかく
（といっても市販の食パンみたいなやわらかさとは程遠い）
粉がギュッと詰まった感じ
ずっしりと食べ応えのあるパンになりました
素朴な味わいで
めっちゃおいしかったー
ブロ友さんのレシピとネットで見たものを
わたしなりにアレンジして作りました
【材料】
全粒粉 ３００ｇ
小麦粉 １００ｇ
重曹 小１／２
大麦フレーク １００ｇ
塩 小１／２
バター ３０ｇ
ヨーグルト ３００ｇ
マヌカハニー 大１
【作り方】
粉をふるう
重曹と塩を混ぜる
大麦フレークを混ぜる
これを使いました
ネットで見たレシピに
オートミールを入れると書いてあった
残念ながらオートミールがなかったので
ウチにあった大麦フレークをいれてみました
混ぜてる間、フレークと全粒粉の良い香りがするー
バターをいれて粉をなじませる
ヨーグルトにマヌカハニーを混ぜたものを投入
＊様子を見て少しずつ
アイルランドのホンモノはヨーグルトでなく
バターミルクを使うらしい
バターミルクって何？初めてきいたわ
調べてみると
牛乳とホワイトビネガーを混ぜると
バターミルクになるらしい
残念ながらホワイトビネガーも家にない
お酢でやろうかと思ったけど
お酢だと上手くできないらしい
なので、わたしは手軽にヨーグルトで
ブロ友さんは牛乳とレモン汁で代用してました
ちなみにビネガーで作るなら
牛乳１カップ＋ビネガー小１
混ぜる！捏ねる必要なし
ちょっと水分が多い気が
ヨーグルトを加減していれたつもりだったけど・・・
でも強行突破でこのまま焼くことに！
型に入れて小麦粉をふる
２００℃に余熱したオーブンで３５分焼く
焼き上がり
重さもずっしり！はかったら８００ｇありました
けっこうキメ粗いかんじです
アイルランドっぽく（？）
スープと紅茶でいただきました
スープはバターナッツかぼちゃの冷製スープ
作り方はこちら
朝食やおやつにピッタリですね
娘たちも気に入ってくれて二切れ食べた
わたしは一切れでお腹いっぱい
ギュっとしてるからボリュームあるよ！
アイルランドに行ったことないので
果たしてこれが正しいブラウンブレッドなのか？
正解がわからないけど
でも、美味しかったから良しとしよう
作り方も簡単なのでリピートします！
オススメですよー
秋の朝
異国を味わう
ブラウンパン
ちょっと字余り・・・
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
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