こんにちは、日本母親支援協会の柴田です。
これから暑くなると食欲が落ちてきますよね。
食欲不振のときには、お酢を使った料理がお薦めです。
お酢には食欲アップの効果や疲労回復の効果があるので夏バテ防止には最適ですね。
その他にも、お酢にはメタボの改善効果も期待できるようですよ。
赤ちゃんには、一歳を過ぎたあたりから試してみて下さいね。
そんな効果のあるお酢ですが、「しめ鯖」はご注意下さいね。
鯖などの生魚には、アニサキスという寄生虫が潜んでいる事が多いようです。
お笑いタレントの渡辺直美さんも、３月末にアニサキス食中毒で苦しんだようです。
アニサキスによる食中毒は、この１０年で２０倍にも増えたということです。
流通が発達し、魚が生の状態で届くため、冷凍しなくてよくなったことも増えた原因の一つなんですね。
アニサキスが体に入ると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐などの症状が出ます。
アニサキス食中毒は、鯖が最も多いのですが、その他にも、サンマやサケ、アジ、イカなどでも起こっています。
酢で〆ているから殺菌されるのでは？
と思いますが、アニサキスは酢では予防できないのです。
アニサキス長さ２～３cm、幅は0.5～１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。
ですので、買ってきた生魚をよく見ると見つけることも可能ですね。
24時間冷凍したもの焼いたものなら大丈夫だということですので、新鮮なお魚を買ってきて塩焼きがお勧めですね。
あっ、お酢は、スプーン一杯ほどを希釈して飲むのもお薦めです。僕も黒酢+アカシア蜂蜜+水で作ったドリンクを毎日飲んでいますよ。
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