４月の夫の誕生日のランチ

 

 

 

ジュネーブから約４５分ほど離れた

フランスのアヌシーの

隣町セヴリエにあるホテル

Black bassへ。

 

 

白ワインとともに、

 

”水”界のロールス・ロイスと言われていて

 

生産量も限られている

1650年からの歴史ありの

貴重な炭酸水

 

Chatelodon

シャテルドン

 

初挑戦。

 

 

泡が繊細すぎて

フランスの炭酸水Badoit(バドワ)

みたいな感じでした。

 

 

前菜は、

 

Duo de tourteaux

Cannelloni de tourteaux à la mangue et au radis,

 moussed'avocat, 

marmelade de sudachi, 

chawanmuschi de tourteaux

26€

 

 

 

マンゴー、ラディ、アボカドを使って

フレンチ仕立てにしたあと

すだちソースでしめた

カニの海苔巻き！

 

 

小鉢の一口サイズの

カニの茶碗蒸しも美味しかった！

 

 

夫は、

 

L'Œuf sur son nuage

Œuf bio parfait,

 fond d'artichaut et morilles, 

émulsion de jambon fumé de Savoie, sarrasin grillé

24€

 

 

”雲の上のタマゴ”という名の通り

ふわっふわの温泉卵に

モリーユ茸の味が効いてて

美味しかったな

 

 

 

メイン、

私はお魚にしました。

 

Bar en bonne compagnie

Dos de bar, 

fenouils braisés à l'orange sanguine legumes printaniers, 

bouillon parfume au shiso

36€

 

 

シーバス、スズキ。

 

これもふわふわの調理具合に感動、

 

普段苦手な魚の皮だけど

パリッパリに焼き上げられてて

完食！

 

 

夫は、ヴィールチョップ（仔牛）

 

cote de veau et sa surprise

Cote de veau, pomme de terre fondante. echalotes contites

sauce reblochon

36€

 

 

これも

焼き具合が完璧で

 

この地域サヴォワ地方の濃厚チーズ　

ルブロションソースと

相性ばっちり！

 

 

 

 

二人して

デザート食べれないくらいに

おなかいっぱいになって

 

デザートとともに

お誕生日お祝いしたいのに〜

 

どれか選ばなきゃ！と

思いきや、

 

 

サプライズで

デザートプレートが出てきた

 

 

しかも私の分まで！

優しい

 

 

 

お食事をオーダーする時に

デザートの好きなテイストを

やたらと聞かれるから

 

なんで？このタイミングで？と

思ってたら、

 

そういうことだったのね

 

 

 

 

レモンアイス＋オリーブオイルに

ピスタチオといちごのケーキ、

 

 

アイス x オリーブオイルの組み合わせ

初めて食べたけど、

 

あっさりは残しつつも

まろやかさが増してて

 

美味しかった、斬新！

 

 

 

 

 

どれも美味しかったし

 

サービスも良いし

（娘にもめっちゃ優しかったことが

さらに高得点）

 

お店からの眺めも良いし、

 

事前に言ってた

お誕生日リクエストも

ちゃんと叶えてくれて

 

夫が喜んでくれて

なにより

 

 

リピ確定レストラン！