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シェ・シバタ 多治見本店
世界に認められた、多治見生まれのパティシエ
多治見のシェ・シバタでチョコレートケーキを食べた。「うまい」以外の言葉が出なかった話🍫
📅 2026年6月 お出かけ 岐阜 スイーツ
どうもー！ 48歳おっさんのいっしーです。
先日、嫁さんと多治見にある
「シェ・シバタ 多治見本店」に
行ってきました。
以前から嫁さんに
「一度行ってみたい」と言われていたお店で、
ようやく念願叶いまして。
食べたチョコレートケーキが
本当においしくて。
「これ、また絶対来る」と
ふたりで即決しました（笑）
ぜひ読んでいる方にも知ってほしくて、
詳しく書いていきます。
多治見市出身のパティシエ、
柴田武さんが1995年に開いたお店です。
フランス菓子の伝統と技術をベースに、
独自のスイーツを発信し続けているお店で。
実は世界的にも有名なパティシエで、
フランス最大のチョコレートメーカー
「セモア社」のアンバサダーとして
パリのサロン・デュ・ショコラに
毎年出店しているほどです。
世界3か国にシバタブランドを展開し、
多治見市の観光大使にも就任されています。
つまり……
多治見に世界レベルのケーキ屋さんがある、
ということなんですよ。
知らなかった方、ぜひ覚えておいてください。
📋 基本情報（多治見本店）
お店に入ると、まずショーケースが目に入ります。
色とりどりのケーキが整然と並んでいて、
どれも本当に美しいんですよ。
「ケーキって、こんなに芸術的なものなんだ」
と思うような仕上がりで。
嫁さんが「どれにしよう……全部食べたい」と
ショーケースの前でしばらく動かなくなりました（笑）
シェ・シバタは
洋酒やベリーを使った大人向けのケーキが多くて。
甘いだけじゃない、深みのある味わいが
特徴だそうです。
48歳の舌には、これがまたちょうどいい（笑）
今回食べたのは、
チョコレート系のケーキです。
シェ・シバタといえばショコラ。
フランス・セモア社の72%と38%の
2種類のショコラを使った、
ピスタチオとグリオット（さくらんぼ）で
アクセントをつけたケーキで。
見た目からして、もう違うんですよ。
ただの「チョコのケーキ」じゃなくて、
層になっていて、それぞれに意味がある感じがして。
一口食べた瞬間、
チョコの深い風味がぶわっと広がって。
苦みと甘みのバランスが絶妙で。
ピスタチオのアクセントが
いいタイミングで顔を出してきて。
「これ、ちゃんと計算されてる」と思いながら
食べていました。
🍫 チョコレートの深さが違う
市販のチョコケーキとは別物。
フランス最高峰のショコラを使っているから
一口で「本物だ」とわかる
🍒 グリオットのアクセントが絶妙
甘酸っぱいさくらんぼが
濃厚なチョコと合わさって
くどくならない。これが大人の味わい
🌿 ピスタチオの存在感
ナッツのコクが
チョコの重さを程よく中和している。
この組み合わせ、天才的
☕ コーヒーや紅茶との相性が最高
イートインでコーヒーと一緒にいただいたら
もう至福の時間でした。
時間を忘れてゆっくりできます
嫁さんはチョコとは別のケーキを選んでいて、
お互いひとくちずつシェアしたんですが。
「やっぱりチョコにすればよかった」と
嫁さんが言い出して（笑）
「次来たときはチョコにする」と
即決していました。
帰り際に嫁さんが
「また来ようね、絶対」と言ってくれて。
こういう「また行きたい場所」が
ふたりの間に増えていくのって、
なんかいいなぁと思いました😊
① 世界レベルのケーキが多治見で食べられる
パリのサロン・デュ・ショコラに
毎年出店するパティシエのケーキが、
地元で食べられる贅沢さ
② イートインでゆっくりできる
テイクアウトもいいけど、
店内でコーヒーと一緒にいただく時間が最高。
夫婦やカップルのおでかけにぴったり
③ 大人向けの味わいが楽しめる
洋酒やベリー、高品質チョコを使った
甘いだけじゃないケーキたち。
40〜50代にこそ刺さる深みのある味です
⭐ まとめ
シェ・シバタ多治見本店、
東海地方の方には心からおすすめします。
「ケーキって苦手かも」という方にも
一度食べてみてほしい。
「ケーキの概念が変わる」かもしれませんよ🍫
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