「たくさん梅がなって困っているからお裾分けします！」
という嬉しいお知らせがありまして...
放置しておくと実が地面に落ちて掃除が大変なんですって。
遠慮なく梅干し用に遠慮無く頂くことにしました。
（うちの子のウインクみてください！かわいい）
梅干しってカラダにいいと言われてますが、
・殺菌作用
・抗酸化成分
・血糖値上昇をゆるやかにする
・インフルエンザウイルスの抑制作用がある
などなどあげるときりがないくらい素晴らしい効能があります。
これは実体験なのだけど、
夜に食べると朝の寝起きが違いますね。
色々な効果効能がうたわれる中でも梅干しの素晴らしいところって
カラダの状態を
中庸＝弱酸アルカリ性に中和する作用があること
じゃないかな？と思っています。
って！
その梅が！
なんと冷凍されていたのよ。
いつもは生の梅をつかっているので、
冷凍ってどうよ？と思い参考にした梅干しレシピがこちら。
なに？
１キロに対して100㏄のホワイトリカー...
（作る前に景気づけに飲むのか？と思った）
意外にお酒の量が多いとは思いましたが何事もチャレンジよね。
（普段は大さじ２杯くらいいれてる）
今回若干アレンジした分量で作りました。
台所に立ちこめるアルコール臭がかなりすごいことに....
作り方はめちゃくちゃ簡単。
①ジップロックを二重にし、梅を１キロいれます。
１キロがちょうどぴったり収まるのですよ！
②アルコール、塩、蜂蜜（おこのみ）を袋にいれてちょっと混ぜます。
③しっかり空気を抜いて平らにします。
④重しをのせます！
大体2キロくらいの重さで大丈夫です。
うちでは毎年この辞書を使います。
⑤梅酢があがるよう袋をひっくり返します。だいたい一日一回くらい。
今年は買ってきたしそがあまり良い品でなかったので、
このまま白い梅干しにしようかと思っています。
冷凍梅でつくる梅干し、梅酢があがってきたらまたご報告しますね。
そうそう、昨年の冬につけたブランデーゆず酒も、
やっと中身のゆずを引き上げて瓶につめました。
これが！
商品化できそうなくらいの風味と味。
最高です。
皆様のご参加、心よりお待ちしております。
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