火曜日の夕飯の献立はサムギョプサル。
焼肉用豚バラ４００ｇを油を引かずにフライパンで焼くと、大量の豚脂肪が！驚
豚バラを焼いた後に出る大量の脂肪は、毎回捨てずに取り置いています。
このサムギョプサルの産物ラードでフラワートルティーヤを作ると、芳ばしくてめさめさ美味しいから。
昨日はお休みだったので、暑い中頑張ってフラワートルティーヤを焼き、夕飯はそれでTEXMEXの焼肉を巻いていただきました。
ファヒータ
牛こま切れ肉約４００ｇは「こちらの漬けだれ」に冷蔵庫で半日漬けておきました。
今回はドライオレガノを小さじ１に増量し、コリアンダーパウダー、パプリカパウダーも各小さじ１ずつ漬けだれに。
オリーブオイルを熱したフライパンでまずたまねぎとパプリカを炒め、しんなりしたら一旦取り出し、同じフライパンでお肉を漬けだれごと焼きます。
肉にほぼ火が通ったら野菜を戻し、漬けだれがほぼなくなるまで炒め煮したらできあがり。
最近アボカドに裏切られっぱなし。
先日定期さん宅でも２回続けてカチカチのアボカドに当たり、予定していた料理が作れなかったり．．．苦笑
昨日は幸いなんとかつぶせる程度のアボカドに当たり、無事薬味のワカモレが作れました。
フラワートルティーヤのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
大量の脂肪でしたがそれでも４０ｇしかなく、足りない分は市販のラードで補って生地を作りました。
日本の市販のラードはほとんど無味無臭ですが、アメリカで初めてラードを買って開封した時、ちょっと引いてしまうほどの豚風味にびっくりしました。
豚は焼いたら芳ばしく美味しい。
豚風味の効いたアメリカのラードでフラワートルティーヤを作ると、焼いている時からその香りに悩殺されます。
サムギョプサルの産物ラードで作るフラワートルティーヤは、アメリカのラードで作るフラワートルティーヤ以上の芳ばしい豚風味。
食感が柔らかくもちもちで、これを１度食べると、もう市販の厚紙みたいなフラワートルティーヤ絶対食べれないってくらい、旨い！
そのフラワートルティーヤにたっぷりファヒータと薬味を載せ、くるっと巻いて手づかみでぱくっとかぶりつく。
旨し！！！
旦那は昨日昼間軽い熱中症状態で、１時間くらい休憩を取ったそうです。
帰宅した時もまだ顔色が優れませんでした。
大丈夫かなと心配したけれど、美味しいフラワートルティーヤでファヒータを巻いて食べだすと手が止まらない！
一気に元気を取り戻していました。笑
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「こちらのブログ」でご紹介。
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