一昨日定期さん宅でリクエストがあり酢豚とチャーハンを作りました。
酢豚は時間の都合上豚ロースのテキカツ用で作る揚げない酢豚。
チャーハンは炊飯器で炊くパラパラチャーハン。
ずいぶん長いこと我が家でも作っていない組み合わせ。
献立のアイデアにもそろそろ尽きてきていて、昨日同様の組み合わせで中華な晩御飯にしました。
自宅の酢豚は豚ヒレ肉を使い、一晩酒、生姜、ニンニクで漬け、片栗粉をたっぷりまぶし揚げて作りました。
チャーハンはハムやベーコンなどお肉は加えていない卵のみのシンプルなものを炊飯器で炊きました。
卵チャーハンにパイナップル入りのこってりな酢豚をぶっかけるのが、旦那の大好きな中華の組み合わせ。
片栗粉をしっかりまぶし過ぎ、ソースで絡めたら水溶き片栗粉も使っていないのに濃厚になり過ぎました。汗
ゴメンチャイよっ！
片栗粉を肉にまぶし過ぎて濃厚になり過ぎたわと詫びると、これくらいの濃厚な酢豚の方が好きだと言って大喜び。
スープは湯にコンソメ、酒、ブラックペッパーを加えて溶かしたものに、レタスとチェリートマトを加えた簡単なもの。
これも旦那の大好きなスープの１つ。
今回ピーマンは炒めずに肉を揚げる前にさっと素揚げし出来上がりに加えたら、色があせずきれいなグリーン色に仕上がりました。
私的には甘いので、中華丼ほどそうしょっちゅうリピしたい中華ではないですが、久しぶりに食べた酢豚、とても美味しかったです。
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