子供の頃は大好きで抱えて食べていたお刺身やにぎり寿司。
いつの頃からか２切れも食べると胸焼けするようになり、好きなのに手が出せなくなりました。
そんな私でもお刺身を漬けると胸焼け知らずで完食できることを発見してから、漬け丼に完全はまってしまっています。
お刺身の中で最も胸焼けが酷いのがサーモン。
そのサーモンでも漬けると食べれるってのがうれしくて、ここのところ盛んにリピートしている漬け丼です。
サーモンポキ丼
旦那はお刺身の中でサーモンが一番好きなので、今のところヘビロテしても文句ひとつなしに喜んで食べてくれています。
もっとも私以上に飽き性な人なので、そろそろ頻度を抑えないと、その内見たくもないと叱られそうですが。笑
サーモンポキ丼のレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
クラシルで見つけた鰹のたたきのたれレシピをちょっとアレンジした漬けだれ。
これ、私のイチオシレシピ！
めさめさ美味しいポキ丼が作れるので是非お試しを。
ご飯も今回は寿司飯。
いつもはご飯の上に刻み大葉を散らしてからポキをトッピングするのを、昨日はすっかり忘れ最後にトッピング。
ピリッとした風味の好きな大人は、食卓でわさびを少し加えてお召し上がりになることをオススメします。
付け合せは１パック丸ごと残っている卵の内３個で焼いた出汁巻きと酢の物。
汁物はこれも最近の私のはまりものの１つ、揚げ茄子のお味噌汁。
茄子を揚げる油は新しいものより、１回芋でも素揚げした再利用油を使うと、味噌汁に芳ばしさが増して更に美味しくなります。
アマノフーズの茄子のお味噌汁がインスタントとは思えない美味しさ。
再利用油で揚げた茄子のお味噌汁は、そのインスタントの味にそっくり。
朝食は毎日トーストですが、それでも味噌汁は啜りたい私。
大目に作って翌日以降温め直していただいています。
昨日は大きな茄子２本も揚げて３日分ほどのお味噌汁を作りました。
茄子の色が抜けて翌日以降はババ色の味噌汁ですが、味に変わりなし。笑
２２０ｇのサーモンの柵とアボカド１個で作ったサーモンポキ丼。
ご飯は半合ずつ。
見かけは大したサイズの丼ではないのですが、実際はめさめさ腹に応え、二人とも副菜には一切手がでず。
今回も胸焼け知らずで美味しく完食できました。
また頃合いを見てリピートします。
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