１月の料理講習の日程と題材を決めましたのでご案内します。次回はアイリッシュ＆ブリティッシュにしようと思います。
メイン料理はアイリッシュシチューの作り方をご紹介します。
本来はマトンの首の肉を使って作るシチューですが、これを一般のスーパーでも手に入りやすいジンギスカン用ラム肉を使って作ります。
ごろごろ大きく切り分けたジャガイモを、たまねぎ、人参、セロリなどと共にラム肉と一緒に煮るシチュー。ラム好きにはたまらない冬のご馳走です。
このアイリッシュシチューと一緒に食べるソーダブレッドの作り方もご紹介します。
アメリカや日本では白い粉を使い、砂糖やドライフルーツも加えた甘いソーダブレッドのレシピをよく見かけますが、粉の８割ほどを全粒粉にし、オートミールも加えた甘くないソーダブレッドです。スイーツとしてジャムを塗って紅茶と共に食べてもとても美味しいです。
ブリティッシュな料理は蒸しスコーンとも呼べるジャムローリーポーリーをご紹介します。スコーンのように捏ねすぎに注意する必要もなければ、スイスロールずっとより簡単に作れるお手軽ロールケーキです。
バターを代用したレシピもご紹介しますが、当日は伝統的なレシピに従い、獣脂・ケンネ脂を使ったものを作り、滅多に食べる機会のないイギリスの伝統的なスイーツを試食していただきたいと思います。
日本ではカスタードと言うと冷たいものが一般的ですが、蒸したてのジャムローリーポーリーにはアツアツのカスタードソースをかけて食べます。そのソースの作り方もご紹介します。
次回はこの４つのお料理に加え、おまけ題材を１つ準備しました。
前回の講習でマッシュポテトを作ったら、受講して下さった方のお一人から、以前に食べて美味しかったニンニク風味のマッシュポテトの作り方を聞かれました。
実は、次回のメイン題材のアイリッシュシチューですが、残ったシチューのボリュームアップに、翌日はガーリックマッシュを作って一緒に食べるととても美味しいんです。
なので、残ったアイリッシュシチューの２日目の食べ方として、ガーリックマッシュの作り方も併せてご紹介しようと思います。
講習の日程などは下記の通りです。
日時： ２０２０年１月１８日（土）１３：００～（３時間）
場所： クロスパル高槻『食の工房』←クリックすると場所の詳細に飛びます。
料金： ４５００円（税込）
定員： ８名まで
参加ご希望の方は下記までメールでお申し込み下さい。その際、GmailでもYahooメールでも構いませんので、必ずPCメールからお願いします。softbank、docomoなど携帯会社提供のメールからお申込みいただくと、メールが受信返信できない問題が多々発生しています。
天候などによりやむを得ず急遽中止となった場合、即ご連絡が取れる様、お申込みの際には必ず携帯電話番号もご教示ください。
info@wabisavvycooking.com
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