カッテージチーズを作り、ランチで。

いつもありがとうございます。

COMPASS TEA LIFE & STYLE

東京スタッフ　田中です。

カッテージチーズの作り方を教わりました。

ナチュラルチーズには、

生乳に乳酸菌や酵素(乳を固める酵素：レンネット)で凝固させ、

乳清(ホエイ)の一部を除去して熟成させるものや、

熟成をさせずそのまま食べる、フレッシュタイプのカッテージチーズや、

モッツァレラチーズなどがあります。

チーズを熟成させる、

紅茶を酸化発酵させる、

どちらも熟成させる、という意味で

紅茶もチーズも同じ仲間だったのですね。

さっそく、

カッテージチーズを作ることに。

〈材料〉

牛乳 500cc

お酢 30cc

〈作り方〉

おなべで牛乳を温めて、

60度C～70度C（おなべの周りの牛乳がふつふつしてきたら）になったら、

お酢を入れて火を止めて、スプーンでかき混ぜる。

かき混ぜていると豆腐のように分離してくるので、

ガーゼで漉す。

ガーゼを持ち上げて水分を切って、

出来上がり♪

食べてみると、

ほんのり酸味があり、さっぱりして美味しい

ちょうどお昼だったので、

ツナと玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、カッテージチーズを合わせ、

トーストにして、

残りを人参サラダで。

雨の日に、

新しいレシピの開拓でなんだか嬉しいランチでした。

この日の紅茶はローズティー。

コンパスのローズティーは、

インド最北西部の、植物や果実の生産で有名な地(ヒマーチャル・ブラデーシュ州)で

栽培された薔薇の花びらを,

手作業でばらして、太陽の光で自然乾燥させています。

一切の合成のオイルや香り付けなどはせず、

これをオーガニックのニルギリ茶と混ぜて15時間置き、

香りを茶葉にしみ込ませた紅茶です。

ぜひご賞味くださいませ

〈イベント出店〉

★7月20日(土) 10時〜17時
TERRACEマルシェ　出店販売

たまプラーザ駅北口駅前
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-1-2
たまプラーザテラスゲートプラザ1F

こちらのfacebookページでインド紀行がご覧いただけます。

↓↓↓

******************************************
本当に美味しい！と大評判の、
インド紅茶はコンパスへどうぞ。。。
おいしい紅茶をご賞味ください。
　　ココ↓
COMPASS TEALIFE ＆ STYLE オンラインショップ
http://www.tao-compass.com

********************************************

【コンパス連絡先】
コンパスへのすべてのお問い合わせ、
紅茶会のお申し込み、お問い合わせ、
業者様のサンプル、卸売ご希望の方、
もこちらからどうぞ。
↓↓↓
株式会社コンパス
フリーダイヤル 0120-35-8558
携帯からは        0572-29-1554
FAX                   0572-26-7270
e-mail     info@tao-compass.com
お問い合わせ、お申し込みフォーム
コンパスホームページ