紅茶を飲む楽しみの一つに

今日はどの紅茶にしようかな！

と選ぶ楽しさがありますよね

紅茶を選んだら、

次のお楽しみがジャンピング

ポットの中で茶葉がユラユラ。

何回見ても飽きないんですよね〜

まさしく茶葉のダンス❣️

そしてこの時はデジタルではなく、

砂時計で時間を計るのがお気に入り。

サラサラと時が流れて、

紅茶がはいるまでのこのひと時に

幸せを感じます

今日はダージリン オークス茶園をチョイス。

新緑の味と香り。

冷めると甘みが増して、また美味しく頂けます

ここで、

ジャンピング一口メモ！

ジャンピングとは、

ティーポットの中で起こる、

茶葉のゆったりとした上下運動です。

ジャンピングが起こると、茶葉が開き、

まんべんなく味や香りが抽出されます。

ポイントは、

空気をたっぷり含んだ汲みたての新鮮な水を使い沸騰させること！

目安としては、

茶葉が上に浮いたままの場合

     ↓

沸騰させ過ぎると、水分中の空気が少なくなるため、茶葉は下に沈んでしまい、エグ味が出てしまいます。