好きなことを変態的に極めたい！
「ゆかりん」こと、後藤ゆかりです♡
昨年、生まれて初めて自分でしば漬けを作りました。
「塩」のみで、こんなに美味しくできるなんてと大感激。
来年も絶対に作るぞ～と赤紫蘇が出回るのを心待ちにしていました。
そして今年。
農薬不使用の赤紫蘇がなかなか出てこなくて、やきもきしましたが、昨年より少し遅れてやっと入手。
紫蘇と合わせる野菜類は、昨年と全く同じで、きゅうり、なす、茗荷、生姜。
どれも農薬不使用の安心、安全なもの。
昨年より作る時期が少し遅かったからか、発酵にかかる時間が少し長めでしたが、出来上がりました。
１回目と２回目とで違う天然塩を使ってみたら、味にも若干違いが出て面白い
もう少し仕込みたかったな～と思ったら、知り合いの方が自家製の赤紫蘇をくださったので、今年は３回仕込むことができました。
その３回目のものも、間もなく完成
乳酸菌発酵したしば漬けは、自然の酸味がたまりません。
来年もまた仕込まなくちゃ
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