小雪と発酵おばあちゃん【こんか漬け】
工さんが
Eテレ『小雪と発酵おばあちゃん』に
ご出演でした
斎藤工さんと小雪さんは姉弟のように仲良し、一緒に味噌を仕込む発酵仲間でもあります。二人が朝市で有名な輪島で出会ったのは「こんか漬け」。「こんか」とは「米ぬか」という意味。サバやイワシなどの青魚をぬか漬けにする伝統食です。地震の影響で中断していた漁が再開して新鮮な魚が手に入るようになり、ようやくこんか漬けも復活！そして以前に番組で訪ねた「大根ずし」のおばあちゃんとも再会します。（公式より）
人情味あふれる番組でした
工さんは小雪さんと
デビュー前からのお知り合いで
発酵仲間なのだそう
知らなかった―
小雪さんのことを
「僕の発酵お姉さん」とおっしゃり
小雪さんも
「工くんの成長を見守っていた」とのことでした
舞台は能登の輪島
朝市の紹介からスタートです
2023年元旦の地震で
1200年以上も続いていた伝統の
輪島の朝市は焼け野原となってしまい
現在はワイプラザ輪島店という
商業施設に場所を移して
出張朝市をされているようです
小雪さんと工さんが行かれていました
ここで売られているのが
輪島の産物を加工した手作りの
干物・輪島塗などなど
そして【こんか漬け】
名前の由来は
「米ぬか漬け」から「こんか漬け」に変わったのだそうです
この日 出張朝市で
こんか漬けを売る遠島孝子さんと
お師匠の冨水和美さん
小雪さんと工さんが
おふたりに教わりながら
手際よく魚をさばいて
塩と米ぬか・とうがらしで
漬けていきます
工さん
サバをさばくのがお上手ですね
小雪さんやおふたりとおしゃべりしながら作業したり
こんか漬けを使ったお料理を食べたりする様子が
とても優しく気遣いにあふれていました
その後
小雪さんが以前訪ねられたという
志賀町の発酵おばあちゃんのもとへも行かれ
こちらでも小雪さんと工さんが
地元の方々と交流されていました
地震から2年経ち
すこしずつ街の再興が始まった様子が伝わってきましたが
能登を離れてしまった方も多く
まだ復興はなかばなのだなあと…
そんななかで
けなげに伝統食を守っていらっしゃる”おばあちゃん”たち
応援したいな と心から思いました
工さんもおっしゃっていましたが、
「現地に行く」ことが大切なんですね
災害があったからと
遠慮するのも大事なことですが
賑わいを取り戻すために現地に行くこともとても大事
工さんも小雪さんも能登を忘れずに
何度も訪問されていてすばらしいですね
工さんはcinéma birdで
何度も能登に映画を届けられていますし
能登にはおいしい発酵食品が
たくさんあります
私は鱒ずしや大根ずしが大好き！！
こんか漬けも食べてみたいなー
今回のOAについてはこちらに詳しいです
(再放送はEテレで
〜)
小雪さんコメント
今回は発酵食の宝庫"能登"を、俳優の斎藤 工さんと訪ねました。約２年前に起きた大震災からまだまだ復興途上の中、伝統が途絶えそうになる発酵食を守っていこうとされている方々にお会いし、たくさんエネルギーをいただきました。そしてやはりおいしいものは人をつなぐのだと改めて実感しました。ご覧いただく方にも能登のすばらしさが伝わるとうれしいです。
斎藤 工さんコメント
発酵の楽園である日本各地にて、先人から受け継がれて来た発酵のバトンが途絶えてしまうかも知れない。そんな窮地をこの番組は優しく包み込み、未来につなげる。そんな瞬間を能登にて、おばあちゃん達を通じ、たくさん実感しました。小雪さんやこの番組自体が発酵しているのだと思います。そんな特別な番組に参加させていただき光栄の極みでした。
来週は【いしり】作りとのこと
たのしみです
This is I｜新ビジュアル/クリップ映像
『This is I』の
新ビジュアルと映像が公開されました
華やかですね
ミュージカル要素があるのかな
『ミッドナイトスワン』的な作品かなと
想像していたので意外でしたが
キラキラな側面もあるんですね
和田先生との対話とか葛藤なども
じっくり観られるといいな
心待ちにしています
先日
堂島の関電ビルで行われた
アフター万博イベントで
ミャクミャクに会えました
昨年5月に
万博で会って以来でした
しぐさがとても可愛かったです
大勢のファンの方に囲まれて
こんな人気者になって…と
感無量でした
ではではみなさま
来週はまた寒波が来るそうです
あたたかくして
よい週末をお過ごしくださいね