昨晩降った雨があがり、

今日はからりと晴れて気温も上昇。

ドウダンツツジの白い花が涼やかに映ります。

気づけば木々の葉も随分と茂り、

緑もだいぶ濃くなって早くも真夏の装いに近づいています。

まだ木々の葉が、若葉色だった一週間前。

ログハウスでは「新月」と「満月」の日に

石窯でコーヒー豆の焙煎をしています。

先週１５日の新月の日にも、石窯に火がはいりました

　　熱源は森から頂いた『薪』です。

コーヒー豆が焼ける温度になるまでには

石窯を充分に暖めてから。

　生の状態のコーヒー豆。

焙煎することで、茶褐色のコーヒー豆色になっていきます。

　焙煎担当はログ主さん。

コーヒー豆も農作物。
その年、その時で豆の状態（水分量など）は変わってきます。
また焙煎する日の天候や気温によっても、焙煎時間は変わってきます。

豆のはぜる「音」や、焼けていく「色」を見ながら焙煎するログ主さん

毎回、焼いている時にコーヒー豆たちが
　『今だよ!』とか「あともう少し火をいれて」って教えてくれるんだそうです

　　ゆっくり暖めた石窯で、

ゆっくり、じっくり火をいれて焼いていく石窯焙煎コーヒー。

５月１５日の牡牛座の新月に焙煎したコーヒー豆は

コスタリカの『トロピカルバレーマウンテン豆』と

タンザニアの『マサマ　キリマンジャロ豆』

カカオ感のあるコスタリカ　トロピカルバレーマウンテンは、

シティロースト（中深炒り）に。

甘い香りとグレープフルーツのような上品な酸味のマサマキリマンジャロは、

ハイロースト（中炒り）に。

　「今回も美味しく焼けたぞ!」と満足気な石窯焙煎士

コーヒー豆は「炒りたて焼きたてが美味しい！」という説もあるけれど、

石窯焙煎コーヒーは、

炒りたてよりも少し時間をおいた方がおすすめ。

焙煎直後のコーヒー豆は、なんだか落ち着かない味。
あっさりしすぎているというか、薄っぺらい味というか・・・
しばらく置いた方が、しっかりとした味になってきます。

お客様からも、

石窯焙煎コーヒーは「持ちがいい」という感想を頂くことがあります。

「時間（日数）が経っても、劣化がないんだよ」
「しばらく置いた方が、美味しくなってくる」
「石窯で燻じるように焼くからですかね？」

それから

「優しい味がしますね」
「深炒りにした豆でも苦々しさがなくて」という感想も。

うれしいですね

薪を熱源にした石窯で焙煎するコーヒー豆は

ガスや電気の熱源では出せない、

優しくてまろやかな味に仕上がるように思っています。

そこに、

八ケ岳の森と、新月と満月の月のエネルギーが加わったコーヒー

　一昨日、上弦を迎えた月が

朧な空で柔らかく輝いていました。

新月から１週間。

　　牡牛座新月のコーヒーも美味しくなってきましたよ

ログハウスの石窯焙煎コーヒー、

１００ｇ～販売もしています。

１００g：５５０円（税別／送料別）です。

ご希望の方はお問い合わせください。

また満月に焙煎したコーヒーをお届けする『月のコーヒー定期便』

も随時、申込受付中です。

　　やさしい味のするコーヒー。

お試しいただけたら嬉しいです

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只今、会員募集中

森のログハウス石窯焙煎コーヒー

『月のコーヒー定期便』

内容は・・・

全６回、約半年間にわたって、
満月の日に石窯で焙煎したコーヒー豆２００ｇ
を、毎月お届けします

コーヒーの「銘柄」や「焙煎度合い」は毎回のお楽しみです！

６回分のお値段は、９，０００円（税込/送料込み）

お支払い方法：

初回（第１回）コーヒー豆お届けの際に「振込み先」を明記した納品書を

同封させて頂きます。商品到着後に指定の振込口座に入金をお願いいたします。

ご希望の場所に郵送させていただきます。

　コーヒー好きなご友人や、離れて暮らすご家族へのプレゼントにもいかがですか？

お問い合わせ・お申込は
ブログのメッセージ欄よりご連絡いただくか、

下記アドレスにメールにてご連絡ください。
Mail:QZP14202☆gmail.com　（☆印を＠に変えて送信ください）
「チェシャ」セラピスト　Ｙｕｋｉ

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八ケ岳～森のログハウスサロンの石窯焙煎珈琲

次回の焙煎は、５月２９日射手座で迎える満月の日です。

梅雨入りの声も聞こえ始める頃。

潤う緑の森で焙煎するコーヒー。

新しい種類の生豆も入荷しましたので、私自身も楽しみにしています