香奏曲です。

昨日の土曜日に、ハーブ&ライフ検定講座を

スタートしました。１回目は、盛り沢山の内容で、ハーブ、スパイスの歴史や、使い方、保存方法、10種類のスパイスを学んで頂きました。

実習では、持ち帰り用は、ハーブオイルの調味料作りをしました。

オリーブオイル、トウガラシ、ローズマリー、セージ、ニンニク。

もう1つの実習は、教科書のメニューではなく、ローズマリーの味噌焼き(一晩寝かせた物)、ししとう、プチトマト焼き。

ペッパーごはん。

教科書は、ローズマリーのジャガイモ焼きです。

日常から料理好きでハーブ料理も作られているようで手際よく実習して下さいました。

優秀な生徒さんでした。

勉強の合間に、クロモジ茶でリラックスしていただきました。

まな板、実習用に購入しました。

やはり、桧のまな板は香りが良くてリラックスできて良いですね😁

タイムティーと、ルイボスチャイも出しました。

もう１種類は、教科書ではポトフですが、

洋風おでんを作りました。

つぶつぶマスタードをつけて好みでたべます。

ハーブは、生の数種類、スパイス、鶏肉もも骨付き、ベーコン、ソーセージ、玉ねぎ、人参、ゆで卵を入れました。カブがあれば入れても良いでしょう。味付けは科学調味料不使用です。

身体に優しい洋風おでんです。

次回、第２回目は1月31日になります。

第2回目はハーブ、スパイスのアレンジティーも学べます。2回目はサブジカレーを実習で作ります。

ハーブ＆ライフ検定試験は、3月3日、4日ですのでハーブ、スパイスに興味がある方でしたら、今から短期集中で頑張ればなんとか試験に間に合います。

ゆっくり学ばれたい方は、次回は8月25日(日)26日（月）に試験になります。

ハーブ&ライフ検定講座の生徒さん

を募集しています。興味がございましたら、お問い合わせください。