●人気カフェをつくる「カフェ起業塾」第４期生（東京/2014年）募集要項

どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。

耳が痛いほど、聞かされているかもしれませんが、

「新規開業したカフェのうち、半分ほどが、最初の１年で閉店。そして、３年後には、全体の７割が閉店する」

というデータがあります。

さらに言うと、

「５年以上、残っているカフェは、全体の１割」

くらいなのです。

カフェ開業を決意したけれど、お店を持てなかった方、諦めた方の数も含めて考えると、いかに、狭き門かがわかりますね。

ひょっとしたら、あなたは、「自分のカフェだけは、続けていける」。そんな錯覚をしていませんか？

しかし、実際に開業されたカフェオーナーさんは、意外にも、多くの悩みを抱えておられるのです。

「こんなにも、お客様が来ないなんて・・・」
「売上アップのために、何からしてよいか、まったくわからない」
「体力的に辛すぎて、新しいことを考える余裕がない」

「飲みものだけで、何時間も滞在するお客様ばかりで困っている」
「お客様が来店されるのが、精神的にも苦痛になってきた」
「なんのためにカフェをやっているのかわからない」

そんな状況を脱するために、色々と頑張ってはみるのですが、迷走してばかり・・・。

最終的には、コンサルティングを依頼するお金すらなくなって、身動きが取れなくなるのです。

実際、全体の９割くらいの方が、そういう状況になっています。ほんとうは、「人気のカフェ」を目指していたはずなのに。。

起業すること、カフェを経営することは、とても夢のある仕事だと思います。

しかし、夢だけ見ていては、現実にはなりません。カフェを成功させている人は、夢を現実にする方法を、常に考えているのです。

と言いつつ、実は、「続けていける人気カフェ」になるための考え方は、意外と、シンプルです。

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