どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
９月より開講する「カフェ起業塾」の講義内容について、おさらいをしていきますね。
■第１回：事業計画書解説＆コンセプトワーク
■第２回：小さなお店の集客テクニック
■第３回：カフェフードの講義＆実演
■第４回：カフェドリンクの講義＆実演
□コーヒーや紅茶の選び方
□お酒はどれくらいそろえるべきか？
□オリジナルドリンクのレシピ公開
事業計画書、集客、フードと続いて、ここで、ようやくドリンクの講義となります。
カフェと言えば、コーヒーですから、本来ならば、一番最初に講義をすべきなのかもしれません。
しかし、事業計画書や集客の講義の後にするからこそ、意味があると思っています＾＾
カフェ経営の数字のことを、まったく知らずに、コーヒーの勉強をするのと、その逆とでは、見えるものが、全く違うはずです。
単純に、美味しいコーヒーを振舞いたいだけならば、一般向けの教室に行かれれば、じゅうぶんです。
しかし、人気カフェとなって、続けていきたいのであれば、そうなるための学び方をしなくてはなりません。
この塾に参加する方は、その学び方で準備することができます！
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