「食費は抑えたいけれど
そんなジレンマを感じることはありませんか？
節約の味方といえば「鶏むね肉」ですが
しかも、朝の調理時間はたったの10分！
おなじみの「作りおき」を活用すれば
今回は、忙しい朝をラクにする時短のコツと
こんにちは！
毎日の献立作りとお弁当作り
本当にお疲れ様です
更年期や体調の変化で
朝が辛い日もありますが
下味肉や作りおきがあれば
10分でお弁当が整いますよ
日々のお弁当作りのサンプルとして
読んでいただけると嬉しいです
「鶏むね肉の塩麹焼き」弁当
節約の強い味方といえば「鶏むね肉」だけど
パサつきやすく
お弁当に入れると硬くなってしまうのが
悩みどころですよね
でも、実は「塩麹」を使い
焼き方にひと工夫するだけで
驚くほどしっとり
高級感のある柔らかさに仕上がるんです
しかも、朝の調理時間はたったの10分！
週末に下ごしらえした
おなじみの「作りおき」を活用すれば
1食100円台とは思えない
満足感のあるお弁当が完成します
家計に優しく
心にも余裕が生まれる
「賢いお弁当作り」を
一緒にのぞいてみませんか？
小分けパックはとても便利
鶏むね肉の塩麹焼き
材料（2～3人分）
鶏肉の塩麹漬け…1パック分
鶏むね肉の塩麹漬け
詳しいレシピはこちらから読めます
塩麹は焦げやすいので
フライパンに蓋をして
弱中火でじっくり蒸し焼きにします
味付けや隠し味
旨味出しといろいろ使える塩麹
時短必須調味料です
水分を逃がさず、ふっくら仕上がります
作り方
1.フライパンが冷えた状態で、鶏肉の塩麹漬けを加え、ふたをして弱中火で5分ほど加熱する
2.ふたを外し、ひっくり返して2分ほど加熱する
たったこれだけで済むのは
下味漬け込みをしてあったから
柔らかくなり、味もなじむ
一石二鳥、三鳥ですね
「朝10分」を実現するために
前日の夜までに
そぎ切りして塩麹に漬けておくところまで
済ませておきましょう
繊維を断ち切る「そぎ切り」
鶏むね肉の繊維の方向に逆らって
包丁を斜めに入れる「そぎ切り」にします
これだけで
噛み切りやすさが劇的に変わります
小松菜のごま和え/厚焼きたまご
副菜は
作りおきおかずから2品選びました
副菜の味付けで使った「塩昆布」
塩昆布であえるだけで
なんとかなる
毎日のお弁当作りのコツ
安い鶏むね肉を「冷めてもご馳走」に変える秘訣は2つ
1つめは「切り方」
繊維を断つように「そぎ切り」にすること
2つめは「焼き方」
焦げやすい塩麹の性質を考え
「弱中火の蒸し焼き」が鉄則
長年使っている包丁を
買い換えようか悩み中です
2本の包丁を使い回しているんだけど
1本はもう20年くらい使っています
こちらの包丁が気になっています…！
切れ味がいいと
料理へのテンションも上がると思うので
欲しい気がしてなりません
皆さんはどのくらいのペースで
包丁買い換えしてますか？
使っているお弁当箱
お買い得な8点セット
お見逃しなく
↑ほかにも4点セットや
電子レンジ・食洗機対応の
曲げわっぱ風などもありますよ♪
物価高を乗り切りたい！
無理しない「食費節約」のコツ
日々のおうちごはん作りのご参考にしていただけると嬉しいです
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