寒空で冷え切っていても
熱々の土鍋のふたを開けた瞬間
広がる湯気に包まれて
身も心もホッとします
わが家の定番人気鍋料理
「鶏だんご鍋」
家族からも大好評です
リーズナブルな
「むね肉」と「高野豆腐」
鶏肉と高野豆腐を合わせて
フードプロセッサーで刻んで
よく混ぜ合わせて作った
「鶏だんご」
ふわっとした食感で
鶏肉の旨みを高野豆腐が
しっかり吸い込みます♪
高野豆腐は
旨みを吸い込んで蓄えてくれるし
ボリュームも出て
かさ増しにも効果的です
鶏だんご鍋
材料（3〜4人分・作りやすい分量）
鶏むね肉…1枚
高野豆腐…1枚
玉ねぎ…1/2個
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…各少々
片栗粉…大さじ1
絹ごし豆腐…1丁
白菜…1/4個
旨味だし…2パック（1パック8g）
本返しつゆ…大さじ3
水…1200cc
ごま油…小さじ1
作り方
1.高野豆腐を水（またはぬるま湯）で戻し、しっかり水気を絞る
白菜・豆腐は食べやすい大きさに、鶏肉・玉ねぎはざっくりとそれぞれ切る
2.フードプロセッサーに、高野豆腐・鶏肉・玉ねぎを入れ、細かく刻み、ボウルにうつして、片栗粉・塩・こしょう・マヨネーズを加えてよく混ぜる
高野豆腐がつなぎの役割も兼ねてくれます
パン粉や砕いた麩にかえても
美味しいです
3.鍋に湯を沸かし、2の肉だねをスプーン（または計量スプーン）ですくい入れ、中火で2～3分茹でて取り出す
ぷかぷか浮かんできたら
取り出す目安です
4.鍋に湯（水+3の茹で汁で1200cc）を沸かし、アクを取る
旨味だしを加えて煮立て、中火で5分煮て旨味だしを取り出す
5.土鍋に食べやすい大きさに切った白菜・4のだし汁を加え、中火で5分ほど煮る
グツグツ煮立ってきたら豆腐・3の鶏だんごも加え、中火で5分煮る
白菜がしんなりとしてきたら
豆腐も加えて火を通します
鶏だんごも加えます
鶏だんごもだし汁に浸かって
味がしっかりしみこみます
ふたをして
火が通ったらできあがりです
ふたの穴から湯気がこぼれ出てくる♪
土鍋の保温力はすごい！！
ふたを開けると、広がる湯気
食欲そそりますね
ふたをして置くと
冷めにくく
食材にもしっかり熱が通ります
冬の煮込み料理も土鍋で作ると
熱が通りやすくて美味しくなります
見た目も気に入った土鍋
熱々なので
フーフーしながらいただきます♪
鶏だんごのゆで汁に
旨味だし・本かえしつゆを加えて
味整え、コクうまに仕上がります
使っている食材は
白菜
玉ねぎ
豆腐
高野豆腐
鶏むね肉
お買い得な食材を詰め込んで
絶品「鶏だんご鍋」ができあがりました♪
鶏だんごは全部鍋に使うだけでなく
あえて余らせて、他のおかずにアレンジもおすすめです
野菜と一緒に
甘酢あんかけをかけても
美味しいです♪
お弁当おかずにも
アレンジできます
もちろん
全部鍋に入れて
だし汁をしっかりしみこませて
食べるのも美味です
「今日も寒かった～！」
熱々を囲めば
体感温度もグッと上がります♪
白菜と豚肉の組み合わせも美味しい
出汁まで余すことなくいただけます
物価高を乗り切りたい！
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