秋の味覚満載
ほっこりする「さつまいもとしめじのミルクスープ」
パンと合わせた、朝ごはんにもおすすめ。
茹でたパスタを加えて、
「クリームパスタ」っぽくアレンジもできます。
さつまいもとしめじのミルクスープ
さつまいもは、
火の通りに時間がかかるので、
電子レンジで加熱してから作るのですが、
今回は、さつまいもでも『干し芋』を使って時短しました！！
皮むく手間もない
レンチンもしなくていい
アク抜きとか下ごしらえもしなくていい
実は、
すごーく楽ちんなんです
材料：2人分
干し芋…70g
しめじ…1/2パック
玉ねぎ…1/4個
ベーコン（切り落とし）…50g
水…200ml
牛乳…200ml
A 顆粒コンソメ…小さじ2
A 塩・こしょう…各少々
オリーブ油…小さじ1
トッピング用
粗挽きこしょう…適量
代用食材
・しめじ→エリンギにかえてもOKです。
・牛乳→豆乳にかえてもOKです。
・トッピング用粗挽きこしょう→ハズしてもOK・パセリに代えてもOKです。
家にある食材にかえてもOK！
在庫食材から優先に使うと食費節約効果も上がりますね。
作り方
- しめじは小房に分け、玉ねぎは薄く切る。ベーコン・干し芋は小さく切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ・干し芋も加えて炒める。
- 水・Aを加えてひと煮立ちさせる。
- 牛乳を加えて温める。
- 器に盛り、粗挽きこしょうをお好みでトッピングする。
ベーコンはお買い得な切り落としを使っています。
干し芋は、一口大に切っています。
おやつで食べた干し芋
スープでも大活躍です
期間限定500円OFFクーポンも、
対象期間が迫ってきました…！
お料理にも使えて便利なので、
わが家の常備野菜の一員に加わりました
玉ねぎ・ベーコンを炒め、しめじと一緒に加えて炒めます。
牛乳は、豆乳にかえてもOKです。
牛乳が温まったら、できあがりです。
器に盛り付けます。
ほっこりとする秋の食卓
↑残暑厳しいですが、気分だけでも「秋」満喫しましょ♪
パンをつけながら食べても美味しかったです。
ポイント
まとめての作り置きもできます
目安になる保存期間
・冷蔵保存…3日程度
あると便利な調理器具
あると便利な調理器具まとめました
今回のレシピで使った調理器具
・鍋
・木べらor調理スプーン
・包丁
・まな板
・計量スプーン
・お玉
ベーコンの旨味と塩気がちょうどよく、
干し芋の甘みともよくなじみます。
しめじが苦手だった夫
最近はだいぶ食べられるようになったみたい
そんな夫からも大好評で、
「おかわりある？」と嬉しい一声も頂きました
秋・冬は、
このスープがリピートされそうな予感です
パスタを加えて
「スープパスタ」にもアレンジできます。
ぜひお試しください
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