フェイスブックのウォールで流れてきた、どうしても行きたかった、
カレーのレッスンにお伺いしてきました。
先生は、Asa sofra ～asacoro 麻水の台所～の古川麻水先生。
浄水どおりに程近い素敵なスタジオ
麻水先生は、保存食を中心にお料理教室を展開されていて、
ベースの保存食とそのアレンジレッスン。
ウェルカムドリンクは、手作り赤紫蘇のジュース
クエン酸たっぷりで、疲れが吹き飛ぶおいしさ！
今日は、小麦粉の入っていない、ヘルシーでスパイシーなカレーペーストを
作成しながら、そのアレンジメニューを教えていただきました。
いくらでもアレンジできるから、どれにしようかと迷われたっていう先生。
そのぐらい使えるカレーペースト
まずは、スパイスの香りをだして、さらににんにくしょうが、そして大量のたまねぎを投入。
じわじわと炒めていきます。
で、その横で、もう仕込み済みのカレーペーストを使って。。。。
１）キーマカレー
お肉の炒め方にコツがあります。
２）ココナッツカレー
ココナッツの甘い風味と、えびがたまりません。
味の調整＆隠し味に入れた調味料が。。。なるほど納得のおいしさ！
３）蒸し野菜カレー
でも、野菜の味が引き立って、めちゃウマでした。
スパイシーチキン
揚げたチキンにカレーペーストベースのソースを絡めるだけなんだけど、
これまた違った味で、めっちゃくちゃビールが進む味です。
お皿に盛り付けて、汗をかきかき、おいしいカレーランチな時間。
絶対作っておきたいカレーペーストでした。
デザートは、これまた簡単、ココナッツミルクとマンゴーのアイスクリーム。
火照った口の中がやわらぎます。
一人暮らしのあたしでも、保存食は使えるレシピだなあって実感。
8月スタートの保存食レッスンは、燻しレッスンで、ベーコンを作れるそうですよ！
詳しくはこちらから 
IBUSHIましょう♡ 8月の保存食レッスン「簡単・自家製ベーコン」