このごろ特に、「滋味あふれるもの」を
やけに美味しく感じるようになりました。

滋味といえば大地の味。

そして時は春。

春といえば、つくしやよもぎが生える時期です！

そんなわけで、春の大地の味を堪能すべく、
野草摘みをしてきました。

といっても、近所をうろつくだけなんですが（笑）

確か、あのあたりに原っぱがあったはず・・・
と行ってみると、生えておりました！

久しぶりに童心にかえり、つくしを摘みましたよ。

楽しいです（*^-^*）

 

子供のころ、つくしを見つけると摘んでは、
母に卵とじを作ってもらいました。

つくしには袴があるのですが、それは固いので外します。

それをやると、アクで爪が真っ黒になるのですが、
それが勲章です（笑）

袴と、スカスカになっている頭の部分は外して、準備完了。

 

卵とじの作り方をネットでググると、
まずはゆでてあく抜きをして、とあります。

そ、そんな手間が必要だったなんて！

少し重曹を入れてさっとゆで、
水気を切って、つくしの準備完了。

油で炒めて、醤油、砂糖、みりんで味付けをして、
溶き卵でとじます。

 

ほおばると・・・

おお～、コロコロとした頭の部分の食感が楽しい、
つくしの味ですよ～＾＾

 

摘んで、袴をとってと、手をかけたぶん、

より美味しく感じます（笑）

 

摘むのも楽しく、食べるのも美味しい春の味。
今だけの楽しみですね！＾＾