喉の弱い私の冬には、キンカン（金柑）の甘露煮が欠かせません。
キンカンをいただきましたので。。。。
キンカンの甘露煮の作り方
１．皮ごと食べるので、金柑をきれいに洗い、芯のところを竹串やホークで取り除きます。
２．１の後、水分を拭き取り、半分に切ります。
３．アクを抜くため、１度茹でこぼし、ザルに上げておきます。
４．３のキンカンをお鍋に入れて、キンカンが浸かるくらいのひたひたのお水と、キンカンの半分の重さのきび砂糖も加えます。（アルミの鍋は溶けますので避けましょう）
２０分ほど弱火の強で煮ます。
２０分くらいしたら柔らかさをみて固ければ、好みの柔らかさになるまで数分煮てください。
（今回はコクを出すために、きび砂糖を使いました）
５. 鍋のまま冷まして、冷めたらガラスかホーローの容器に移し、冷蔵庫に入れて保管しましょう。
１０日ほどで食べきりましょう。
キンカン甘露煮の食べ方
そのまま食べてもとても美味しいですが
寒い日にカップにキンカンとシロップを入れて、お湯を注いいで飲むと体が温まります。
白和えのアクセントに入れても美味しく食べることができます。
キンカンのはちみつ漬けはコチラ▼
参加中です！ポチッとしていただくと嬉しいです
N's＊ナチュラル＆オーガニック PR
「紫花美人石けん」オーガニック推奨機関
N's＊ﾅﾁｭﾗﾙ&ｵｰｶﾞﾆｯｸ
オフィシャルInstagram
