私は、この時季に金柑シロップはあると助かります。
また、金柑は金冠と音が同じこともあり、縁起物とされているとか。
寒い時期に金柑が実ることをみても、人と植物は関係しあって生きていると感じます。
「お陰さま、ありがとう」
昨冬は私事でいろいろあり、手仕事はできませんでした。
今年はぼちぼちやります。
完成品↓
金柑のハチミツ煮 の作り方
届いた金柑が200g強
材 料
金柑 ..... 200g強
ハチミツ..... 大さじ４
きび砂糖...... 大さじ２
本みりん...... 大さじ１
醤油...... 小さじ１
水...... 250cc（煮詰め用）
作り方
１．金柑をよく洗い、竹串などでヘタを取るのですが、柔らかいので取れず、ヘタの部分のみカットしました。
２．竹串で数か所刺すのですが、私はフォークで1回刺しました。（４つ穴が開きますので）
３．金柑がかぶるくらいのお湯（上の250ccとは別に）を沸騰させ、そこへ金柑を入れて1度お湯をこぼす。
４．再度お湯を沸かし、そこへ金柑を入れて5分くらい茹でます。
ザルにあげておきます。
５．鍋に
250ccの水に（金柑の大きさにより調整）
ハチミツ大さじ４、きび砂糖大さじ２、みりん大さじ１を入れて煮ます。
アクが出てきたらこまめに取ってください。
その後、小さな火で15分ほど煮て、シロップの味見して、甘みが欲しければハチミツか砂糖を加えます。
６．仕上げに お醤油小さじ１ を加えてひと煮たちさせます。
材料を見ながら調整しつつ加減しください。
耐熱容器に入れ、一晩冷まして置きます。
お醤油を少し入れることで、味に深みが出て美味しくなりますよ。
おやつとしても、箸休めとしても、喉の調子が今一つのときのケアとしてもおすすめです。
※ハチミツを使いますので、1歳以下の乳幼児に食べさせないでください
お庭やご実家に金柑の木がある方は挑戦してみたらいかがでしょうか？
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