昨日ブログに載せたスープを早速作ってみました
参鶏湯（サンゲタン）の事なのですが、丸ごと鶏を使うのは
ですので、手羽で代用しました。
コラーゲンたっぷりですし・・・
材料は・・・
にんにく・生姜・朝鮮人参・なつめ・クコの実・鶏手羽と野菜です。
野菜はは家にあった大根、人参、にら、ネギ、キャベツなどを入れました。
コトコト煮て灰汁を取り、塩・こしょうで好みの味にし、最後にゴマ油をちょこっと入れるだけ
私は和風が好きなので、少しだけ醤油を足しました。
初めて作ったのですが、鶏と野菜からいっぱい出汁が出て、鶏手羽を使っているのでトロッとして、とても美味しかったです
味付けはほとんどしていないのに、とても奥深い味わいで、もし私がこれを出してもらったら、何で味をつけているのかわからないくらいです。
それぞれが自分たちの味を出し合って、こんなに美味しくなるのでしょうね
。
これから暑くなって体力を消耗しがちになるので、こんなスープで元気になって夏を乗り切りたいと思います