こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます！
私はひとり暮らしなので
少々割高でも1/2にカットされた野菜や
少量パックの食材をよく買います。
だからバラ売りや計り売りだと
とてもありがたいんです。
それでもたまに少量のものがなくて
まるごとや大きなパックのものを
買うこともあります。
そんな時は食材が美味しいうちに
どれだけいろんな食べ方で使いきるか
かなり考えます。
保存食や漬物などにする
『ずく』があればいいんですけどね。
(↑この「ずく」という言葉は
他都道府県の人たちに
一番説明しづらい信州の方言です。
多分「やる氣」というのが
一番近いニュアンスなのだと思います。)
というわけで最近一本買いした大根を
大根おろしにしたり
煮物にしたり
サラダにしたり
お味噌汁に入れたりして
がんばって使いましたが、
まだ残っていたので
さてどう使いましょう？と考えました。
で思いついたのが「大根ステーキ」
厚めに切った大根を
一度薄めの出汁でやわらかくなるまで煮て
それから胡麻油で両面じっくりと焼きました。
お醤油をサッとかけて
軽く焦げ目をつけて仕上げています。
他には一緒に厚揚げと椎茸も焼きました。
私の思いつく晩ごはんは
どうしても居酒屋メニュー寄りに
なってしまいますね 笑
大根ステーキは最初に煮てあるので
お箸がスッととおるくらいやわらかく
炙ったお醤油の香りと胡麻油の風味で
とても美味しく出来上がりました。
これで大根もあと少し。
お味噌汁に入れて使いきろうと思います。
明日は園の行事のためお休みです。
今日一日がんばろう！
それではみなさま素敵なひとときを☆